Différence entre le café et le thé


Café ou thé Il existe des différences entre le café et le thé en termes de goût, de préparation, de recettes et de saveur. Le thé et le café sont tous deux des membres de la famille des plantes à feuilles persistantes. Les deux plantes se développent pour devenir de grands arbres, mais on les coupe toujours à la hauteur d'un arbuste. La saveur des deux boissons est affectée par l'humidité, la végétation environnante, l'état du sol, etc. La similitude est que les deux boissons contiennent de la caféine, mais la quantité de caféine varie considérablement dans une seule portion de ces boissons. Le café contient plus de caféine que le thé et avec la même&nbsp ; en ne servant que du thé&nbsp ; contient ½ à 1/3 de caféine par rapport au café. Mais lorsqu'il est mesuré sous forme sèche, le café contient moins de caféine que le thé.

La plupart des&nbsp ; nous avons envie de café le matin et la journée peut commencer amère, si nous ne buvons pas de café. La consommation de caféine est&nbsp ; pas complètement mauvaise.&nbsp ; Le café décaféiné et le café caféine sont tous deux composés d'antioxydants. Le café contient des substances qui aident à réguler le taux de sucre dans le sang.&nbsp ; Certains composés présents dans le café préviennent également les calculs biliaires. La caféine peut réduire le risque de maladie de Parkinson, au moins chez les hommes, en augmentant l'apport de dopamine. Le café en poudre est fabriqué à partir de grains de café. Le pouvoir oxydant élevé du thé réduit le risque de cancer chez les buveurs de thé habituels. Le thé réduit le taux de cholestérol, inhibe les caillots sanguins et protège le cœur en relaxant les vaisseaux sanguins.

Les deux principales espèces de caféier cultivées sont la Coffea Arabica et la Coffea canephora. La Coffea Arabica est considérée comme plus adaptée que la Coffea canephora ou la Coffea robusta. Pour faire le café torréfié, plusieurs processus sont mis en œuvre. Tout d'abord, les grains de café sont cueillis à la main et sont triés en fonction de la couleur et de la maturité des grains. La chair de la baie est enlevée à l'aide d'une machine et elle est fermentée pour enlever une couche de mucilage. Après la fermentation, les grains sont lavés pour éliminer les résidus de la fermentation. Ensuite, les graines sont séchées et torréfiées. Tous les types de café sont faits à partir de grains torréfiés et toutes les méthodes de préparation du café nécessitent des grains moulus. Les étapes de base de la préparation du café consistent à mélanger les grains moulus avec de l'eau chaude et à éliminer les particules non dissoutes du liquide.

Le thé est principalement cultivé dans les climats tropicaux et sub-tropicaux. Pour la culture du thé, deux variétés principales de théiers sont utilisées. Les deux variétés sont le théier de Chine à petites feuilles et le théier d'Assam à grandes feuilles. Les feuilles de thé sont cueillies dans le jardin et envoyées à des usines pour y être transformées. Les jeunes pousses, le bourgeon terminal et les deux feuilles adjacentes sont cueillis de la plante pour commencer la transformation. Le thé est traité en quatre étapes différentes, comme le flétrissage, le roulage, la fermentation et le séchage. Après le séchage, les feuilles sont triées en fonction de leur qualité et préparées pour le marché.


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