Différence entre la table de cuisson à induction et le four

Table de cuisson ou four à induction

Les gens qui cuisinent régulièrement ou qui sont intéressés à cuisiner n'ont peut-être pas de confusion au sujet de la différence entre une table de cuisson à induction et un four, mais ceux qui ne sont pas au courant des différentes techniques de cuisson ou qui ne sont pas au courant des différents poêles disponibles pour cuisiner peuvent avoir une certaine confusion. La différence fondamentale entre une table de cuisson à induction et un four est qu'ils sont utilisés pour différents types de cuisson.

Les plans de cuisson sont de différents types. Il peut s'agir de cuisinières à gaz, électriques ou à induction. Ces tables de cuisson diffèrent les unes des autres par la façon dont le processus de chauffage se déroule et par le processus par lequel les ustensiles de cuisson sont suffisamment chauffés pour cuire les aliments. Dans cet article, nous allons discuter de la table de cuisson à induction et de ses fonctions.

Table de cuisson à induction
La table de cuisson à induction utilise la chaleur générée par l'induction. L'énergie électrique est transférée de l'induction à la marmite par une bobine de fil métallique placée sous l'ustensile de cuisson. Pour utiliser une table de cuisson à induction, les ustensiles doivent être ferromagnétiques et bons conducteurs d'électricité. Un champ magnétique oscillant est produit lorsque le courant électrique alternatif passe à travers la bobine dans la table de cuisson. Ce champ magnétique induit un courant électrique dans la marmite qui réchauffe la marmite. La chaleur produite dans le pot est due au chauffage résistif. Bien que le courant qui circule dans le pot soit important, il est produit par une basse tension, ce qui permet d'économiser de l'énergie grâce aux surfaces de cuisson à induction.

Un des principaux avantages d'une table de cuisson à induction est qu'elle est plus éconergétique que toute autre table de cuisson traditionnelle. Dans les tables de cuisson à induction, seuls les pots sont chauffés, ce qui réduit la consommation d'énergie. L'autre avantage est qu'ils sont plus sûrs car il n' y a pas de flammes ou de serpentins chauds et chauffés autour de la marmite.

Malgré les énormes avantages de la table de cuisson à induction par rapport aux autres tables de cuisson traditionnelles, certaines limitations sont présentes. Le premier facteur limitatif est l'utilisation d'ustensiles en matériau ferromagnétique. Si d'autres métaux comme l'aluminium sont utilisés, le champ magnétique pénètre largement et le courant électrique induit trouve moins de résistance, donc l'ustensile ne se réchauffe pas. La verrerie et les ustensiles en céramique ne peuvent pas être utilisés.

Fours
Les fours sont des chambres à isolation thermique utilisées pour la cuisson, le chauffage, le séchage, etc. Les fours sont de plusieurs types. Les fours peuvent être des fours en terre cuite, des fours en céramique, des fours à gaz, des fours de maçonnerie et des fours à micro-ondes. Ils sont utilisés pour la cuisson et d'autres fins comme la création de poterie, etc. Nous allons discuter des fours pour la cuisson ici. Les fours sont utilisés pour différentes techniques de cuisson comme la cuisson au four, le rôtissage, le grillage et la rôtisserie.

Les fours sont au gaz ou électriques. Ils ont des serpentins chauffants en haut et en bas pour différentes méthodes de cuisson. Soit il y aura une bobine ou des bobines supérieure et inférieure qui seront chauffées. La température est contrôlée dans les fours par des boutons extérieurs, et différentes températures sont pour différentes méthodes.

Les idées Clis

La table de cuisson à induction utilise la chaleur générée par induction pour la cuisson; les fours sont des chambres isolées utilisées pour la cuisson alimentées au gaz ou à l'électricité.

Les tables de cuisson à induction sont utilisées pour la friture, la sauté, le grill, etc.

Les surfaces de cuisson à induction sont beaucoup plus éconergétiques que les fours.

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