Différence entre le sel de table et le sel de mer


Sel de table ou sel de mer

Le sel de table provient des mines ou de la mer et est obtenu après élimination des impuretés par un processus industriel. Le sel marin, quant à lui, est obtenu par évaporation de l'eau de mer. Il a une teneur en minéraux plus élevée que le sel de table et est donc considéré comme une alternative plus saine. Le sel de table est la variété la plus utilisée. Il est soumis à un processus de raffinage qui élimine tous les minéraux présents dans la nature. Au lieu de cela, il est parfois enrichi par l'ajout d'iode pour des raisons de santé. Outre cela, il peut y avoir d'autres additifs chimiques comme le silicoaluminate de sodium, le phosphate de calcium ou le carbonate de magnésium qui aident à prévenir l'agglomération.

Le sel de mer est de plus en plus populaire comme alternative au sel de table pour la santé, bien qu'il soit plus cher que le premier. La présence d'oligo-éléments naturels tels que l'iode, le magnésium et le potassium lui confère une saveur plus fraîche et plus légère que le sel de table. Il existe en fait des variétés haut de gamme et coûteuses, comme l'Esprit du Sel ou le Fleus de Sel de France, qui sont réputées pour leur goût exceptionnel et sont très recherchées.

Le sel de mer et le sel de table ont à peu près la même composition chimique, le chlorure de sodium. Toutefois, la véritable différence réside dans leur goût et leur texture, le sel de mer étant le plus souvent classé dans cette catégorie. Les électeurs du sel de mer affirment que le sel de table étant blanchi de tous les minéraux, il est en fait nocif pour le corps humain car il entraîne une rétention d'eau. Le sel de mer étant riche en minéraux, il aide à mieux réguler la tension artérielle. Il a en outre l'avantage de stabiliser le rythme cardiaque, d'équilibrer la glycémie, de mieux absorber les particules alimentaires, ce qui améliore la digestion, et d'éliminer le mucus des poumons. Le fait que le sel ne soit pas blanc pur, contrairement au sel de table, indique qu'il s'agit de sel marin. Il contient généralement des taches roses, ce qui explique la présence de minéraux. Une autre différence entre les deux versions du sel est que, contrairement au sel de table, le sel marin doit être ajouté aux aliments après la cuisson. Cela permet de retenir les minéraux contenus dans le sel, qui sont généralement détruits lors de la cuisson.

Certains vont jusqu'à dire que, malgré sa couleur blanche immaculée, le sel de table est un sel mort car il est dépourvu de tous ses minéraux, qui ont été retirés lors de sa préparation. Le sel de mer, en revanche, est un sel vivant qui associe les saveurs de ses minéraux.

Les idées Clis :
Le sel de table provient des mines ou de la mer et est obtenu après élimination des impuretés par un processus industriel. Le sel marin, quant à lui, est obtenu par évaporation de l'eau de mer.
Le sel marin a une teneur en minéraux plus élevée que le sel de table et est donc considéré comme une alternative plus saine.
Le sel de table est la variété la plus utilisée.
Le sel de mer contient des minéraux naturels, tandis que le sel de table peut être enrichi en iode et en d'autres additifs chimiques comme le silicoaluminate de sodium, le phosphate de calcium ou le carbonate de magnésium, qui aident à prévenir l'agglomération.
Le sel de mer est de plus en plus populaire comme alternative au sel de mer pour la santé, bien qu'il soit plus cher que ce dernier. 6. Le sel de mer est censé avoir un meilleur goût que le sel de table. 7. Le sel de table est considéré comme un sel mort, tandis que le sel de mer est considéré comme un sel vivant.


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