Différence entre les limaces et les escargots

Escargot de vigne

Limaces ou escargots

1. Classification
La taxonomie des limaces et des escargots est la même, car ils appartiennent tous deux à la classe des phylum de Mollusca et à la classe des gastéropodes. Cependant, c'est là qu'ils divergent légèrement. Les sous-familles de la classe des Gastopodes qui sont composées de limaces comprennent Orthurethra et Sigmurethra, et elles sont toutes deux composées de nombreuses familles ou superfamilles. i Les escargots appartiennent à la même classe des Gastropodes, mais ils se situent dans les superordre de Neritimorpha, Caenogstropoda et Heterobranchia, qui ont tous de nombreuses familles ou superfamilles à l'intérieur d'eux. ii

2. Apparence
La différence la plus évidente entre les limaces et les escargots est que l'escargot a une coquille et pas une limace. A part cela, ils sont tous les deux connus pour leur corps doux, qui peut venir dans une gamme de couleurs différentes. Lorsqu'un escargot se déplace, la majeure partie de son corps est en fait étendue à l'extérieur de sa coquille, car il possède de très grands muscles rétracteurs qui déplacent le reste du corps et de la coquille. Il y a toujours une partie de l'escargot qui reste à l'intérieur de la coquille, que l'on appelle le sac viscéral, et qui est recouverte d'un manteau et, éventuellement, d'une cale respiratoire appelée pneumostome. Les escargots peuvent parfois éclore avec une coquille déjà sur eux, ou parfois la coquille croîtra et durcira à mesure qu'ils grandissent. La couleur et l'apparence de la coquille sont un des indicateurs clés des espèces et ils se présentent sous une grande variété de motifs et de couleurs. iii Les limaces sont généralement décrites comme des "escargots sans coquille" et il est vrai qu'il y a beaucoup de similitudes entre les deux. Bien qu'il soit à noter que certaines limaces ont conservé une petite coquille, habituellement un vestige de leur ancienne coquille évolutive, mais certaines n'ont aucune coquille. S'ils en ont une, on l'appelle coquille vestigiale. iv Leur corps mou peut être gris, brun, noir ou même jaune. Comme les escargots, les limaces ont deux antennes, appelées tentacules ou palpeurs, sur la tête. Ils sont utilisés pour percevoir la lumière et fournir un sens de l'odorat. Elles sont rétractables et peuvent être repiquées si la balle en perd une. Ils ont également un manteau et un pneumostome et un grand pied qui les aide à bouger, comme le muscle rétractable de l'escargot. v Une limace a aussi une queue derrière le manteau et une crête qui traverse le milieu de la queue appelée quille. La quille peut traverser toute la queue ou seulement la partie finale. vi

Limace

3. Habitat
Les limaces peuvent être trouvées dans la plupart des climats à travers le monde tant qu'elles ont de l'humidité. Ils vivent même en milieu marin et sont connus sous le nom de limaces de mer. Cependant, les limaces terrestres les plus courantes ont tendance à préférer habiter près des structures artificielles, en particulier les jardins, les fermes, les dépotoirs et les tas de compost. Ils peuvent aussi se réfugier dans des endroits comme sous des poteaux de fleurs, des morceaux de bois, des feuilles et d'autres objets pendant la journée. vii Le fait que leur corps est si mou et qu'ils n'ont pas de coquille leur permet de s'enfoncer facilement dans diverses cachettes qu'un escargot pourrait ne pas être en mesure d'utiliser. Comme les limaces, les escargots vivent dans des habitats partout dans le monde, y compris dans l'océan et en eau douce. Et même s'ils préfèrent les milieux humides, il y a certaines espèces qui vivent même dans les déserts, bien qu'ils puissent passer plus de temps dans leur coquille - une action qu'une limace serait incapable de faire. Ils aiment aussi vivre à proximité des activités humaines, y compris dans les jardins et même sous terre. Ils ont tendance à sortir lorsqu'il pleut. viii

4. Source de nourriture
Les escargots sont une source de nourriture pour les humains depuis très longtemps. Et dans la cuisine européenne, en particulier française, ils sont considérés comme un délice connu sous le nom d'escargot à la Bourguignonne. En dehors de cela, ils restent une source clé de protéines pour de nombreuses personnes dans les régions les plus pauvres du monde. Les pays qui consomment régulièrement des escargots marins ou terrestres sont l'Espagne, les Philippines, le Maroc, le Nigéria, l'Algérie, le Cameroun, la France, l'Italie, le Portugal, la Grèce, la Bulgarie, la Belgique, le Vietnam, le Laos, le Cambodge, Chypre, le Ghana, Malte, le sud-ouest de la Chine, le Nord-Est de l'Inde et certaines parties des États-Unis. Parfois, les oeufs d'un escargot peuvent être consommés de la même façon que le caviar. Lors de la préparation des escargots, il est préférable d'attendre une période pluvieuse avant de sortir de l'hibernation et de libérer la plus grande partie de leur mucus. Une fois préparées pour la cuisson, leur texture est généralement légèrement moelleuse. ix Contrairement aux escargots, les limaces sont très rarement utilisées comme source de nourriture. Il y a quelques cas, comme dans le cas des grosses balles de bananes, où elles peuvent être consommées, mais la plupart du temps, elles ne sont pas considérées comme une source de nourriture acceptable et peuvent même poser des problèmes de santé si elles sont consommées. On sait que les humains développent des cas de méningite lorsqu'ils mangent accidentellement des limaces vivantes crues sur des légumes mal nettoyés ou consomment des limaces mal cuites. Ils peuvent aussi être une source d'infection parasitaire chez les humains. x

5. Reproduction
Les escargots et les limaces terrestres sont uniques en leur genre, car ce sont surtout des hermaphrodites, c'est-à-dire qu'ils ont des organes reproducteurs mâles et femelles. Lorsqu'ils se reproduisent, les deux compagnons sont fécondés. Cependant, il y a une différence dans la quantité de descendance que les deux peuvent produire. Il est courant qu'un escargot transporte jusqu'à 100 oeufs à la fois. xi C'est plus de trois fois plus que la limace moyenne. Ils ne pondent généralement qu'une trentaine d'oeufs après avoir été fécondésxii.

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