Différence entre le vin mousseux et le champagne


Vin mousseux ou Champagne

Le vin mousseux est un vin blanc avec suffisamment de dioxyde de carbone pour faire bouillonner la boisson. Le vin mousseux produit en Champagne est appelé champagne.

Le traité de Madrid de 1891 a donné à la France une protection juridique contre l'utilisation du nom Champagne pour les vins mousseux produits ailleurs dans le monde. Le vin mousseux peut être produit par n'importe laquelle des méthodes, y compris la carbonatation du vin normal et le scellement de la bouteille, qui est en fait le même processus de fabrication des boissons gazeuses. Cependant, le Champagne est élaboré dans le strict respect des règles et procédures approuvées par le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC). De plus en plus de pays signent des accords commerciaux avec l'Union européenne pour protéger et arrêter l'usage du Champagne dans leur pays. Ceci a freiné l'usage du nom champagne et la plupart des producteurs de vin dans le monde entier ont commencé à appeler leurs produits vin mousseux.

La méthode de production la plus courante en France est la méthode champenoise. Ce processus consiste essentiellement en la fermentation secondaire qui se déroule dans la bouteille. Après la fermentation primaire et la mise en bouteille, une certaine quantité de levure et de sucre sélectionnés est ajoutée dans la bouteille et elle est fermée par un bouchon couronne. Le vin est ensuite laissé à vieillir pendant une période minimale prescrite. A l'issue de cette période, les bouteilles sont retirées et placées dans des casiers spéciaux à un angle de 45 degrés. Ils sont retirés tous les deux ou trois jours et légèrement secoués, puis replacés dans les casiers à un angle légèrement plus raide. Ce processus se poursuit jusqu'à ce que les bouteilles soient dirigées directement vers le bas. Ce processus assure que le sédiment de la levure se dépose dans le cou. Le cou est alors congelé et le chapeau enlevé, poussant le sédiment vers l'extérieur. La bouteille est rapidement rechargée et bouchée.

Le champagne est depuis longtemps associé à un style de vie luxueux et à la fête, mais le vin est utilisé comme une boisson de tous les jours. L'expression vin mousseux n'invite pas vraiment les mêmes sentiments que le champagne. C'est probablement cette différence qui a conduit la France à insister pour protéger l'usage du mot.

Les idées Clis
1. vin mousseux est un vin blanc avec des bulles tandis que le champagne est un vin mousseux produit dans la région de Champagne de la France.
2) Le vin mousseux peut être produit par n'importe laquelle des méthodes tandis que le champagne est produit par la méthode champenoise.


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