Différence entre le pruneau et la prune

Prune ou pruneau

Les plantes qui appartiennent au genre Prunus, comme les cerises, sont cultivées comme plantes ornementales et aussi pour leurs fruits. Les amandes sont cultivées pour leurs graines, et les abricots, les pêches et les prunes pour leurs fruits.  Les fruits du prunier sont consommés frais ou séchés.  Les prunes séchées sont également appelées pruneaux.

La prune appartient au genre végétal Prunus, qui est un parent de la pêche, de l'abricot, de la cerise et de l'amande.  C'est une drupe, qui est un fruit qui a un noyau de pierre dure autour de ses graines qui ne se sépare pas facilement de la chair.  Elle a un goût à la fois doux et aigre et est très juteuse.

Elle peut être consommée fraîche, transformée en jus, en confiture ou en vin, utilisée comme ingrédient dans les aliments ou séchée.  Les prunes sont une bonne source de vitamine C, de vitamine A, de vitamine B2 et de potassium.  Elles sont également riches en fibres alimentaires, en hydrates de carbone, en sodium, en minéraux et en acides aminés.

Il existe plus de 2 000 variétés de prunes qui se présentent sous différentes formes et couleurs.  Certaines sont de forme ovale et d'autres en forme de cœur, mais les plus courantes sont les prunes rondes.  La plupart des prunes sont rouges à maturité, mais il existe quelques variétés qui sont violettes, bleu-noir, rouges, vertes, ambrées et jaunes.

Lorsqu'elles sont séchées, les prunes sont appelées pruneaux, mais le fruit du pruneau provient d'un type de plante différent de celui des prunes.  Bien qu'elles appartiennent au même genre (Prunus) que les prunes, ce qui en fait un type ou une variété de prune, les pruneaux ont des noyaux qui sont plus faciles à enlever de la chair contrairement à tous les autres types de prunes.

Ils sont de forme ovale et sont de couleur bleue ou violette lorsqu'ils sont mûrs.  Ils sont utilisés en cuisine. Alors que la plupart des prunes sont consommées fraîches, les pruneaux sont surtout séchés ou transformés en jus de pruneau.  Les pruneaux séchés et le jus de pruneau sont connus pour leurs effets laxatifs.

Le jus de pruneau est préparé par la cuisson à la vapeur de pruneaux qui produit le laxatif naturel dihydrophénylisatine qui aide à la contraction des muscles.  Le jus de pruneau et les pruneaux séchés aident à réguler le système digestif car ils sont riches en fibres alimentaires. Les pruneaux sont généralement consommés par les personnes âgées comme médicament contre la constipation et ils y sont donc associés.  Pour rendre les pruneaux plus attrayants pour le marché des jeunes, les fabricants ont changé le nom du produit "pruneaux" en "prunes séchées".

Les idées Clis :