Différence entre le four à convection et le grille-pain
Au fil des siècles, les fours ont servi la passion de nombreux hommes et femmes pour la cuisine. Sous leurs différentes formes, elles ont été traditionnellement utilisées pour la cuisson, le chauffage, le séchage et d'autres usages. Présents sous diverses formes dans les marchés d'aujourd'hui, les fours ont lancé un débat dans l'esprit de ses utilisateurs quant au type de four qui devrait devenir la beauté de leur cuisine et s'avérer meilleur que tous les autres types de fours. Pour ceux qui confondent les fours à convection avec les fours grille-pain pour la polyvalence et le plaisir d'un bon repas, voici quelques différences qui peuvent dissiper votre confusion.
Fours à convection
Les fours à convection ou fours à ventilation assistée fonctionnent différemment des fours conventionnels. Comme de nombreux fours conventionnels utilisent uniquement le rayonnement des parois du four et la convection naturelle pour transférer la chaleur aux aliments, les fours à convection sont équipés d'un ventilateur qui souffle de l'air chaud dans le four pour un refroidissement rapide, uniforme et complet des aliments. Cette fonction rend le four à convection plus efficace que les fours traditionnels.
Les fours à convection sont de la même taille que les fours traditionnels, ils peuvent donc être utilisés pour cuire du pain, des tartes et des gâteaux, rôtir ou griller de la viande, cuire des ragoûts, réchauffer des aliments déjà cuits, griller et dorer.
Grille-pain four
Les fours grille-pain sont des fours de petite taille avec une porte d'entrée, une grille métallique amovible et un moule à pâtisserie amovible. Les fours grille-pain sont principalement utilisés pour griller, cuire, griller, griller, décongeler, rôtir et déshydrater.
Les fours grille-pain fonctionnent comme les fours traditionnels. Les éléments chauffants se trouvent soit en haut, soit en bas et chauffent les aliments et les font cuire lorsqu'ils sont allumés. Les fours grille-pain offrent une variété d'options de chauffage allant de très haut à très bas pour le grillage et l'étuvage. Il peut même être utilisé comme réchauffeur. Comme les fours conventionnels, ils ont également des options de minuterie et des thermostats pour maintenir une température constante tout au long du temps de cuisson. Certains fours grille-pain sont également dotés d'options de convection, c'est-à-dire qu'ils sont équipés d'un ventilateur intégré. Ils sont préférés pour leur taille et leurs fonctions.
Différences
La principale différence entre les fours à convection et les fours à grille-pain réside dans le fait que ces derniers sont plus petits que les premiers, ce qui leur permet de s'intégrer facilement dans les cuisines. Il est plus facile de nettoyer un grille-pain grâce à ses parties portables.
Les fours grille-pain fonctionnent uniquement à l'électricité (il s'agit d'un appareil prêt à l'emploi), tandis que les fours à convection peuvent fonctionner à l'électricité aussi bien qu'au gaz. Les fours à convection sont généralement plus coûteux que les fours normaux. Le temps de cuisson des fours à convection et des fours grille-pain (avec options de convection) est identique. Les fours grille-pain sans ventilateur mettent du temps à cuire comme les fours conventionnels. La distribution de la chaleur dans les fours à convection est très uniforme, tandis que les fours grille-pain ont plus de chaleur là où les serpentins sont.
Il y a certaines limitations pour les deux types de fours. Les fours à convection sont coûteux à l'achat et ne sont pas les meilleurs pour les produits de boulangerie qui ont besoin d'humidité (on dit qu'ils sèchent les produits de boulangerie). Dans le cas d'une recette de cuisson, la température doit être réglée en fonction du four à convection.
Les limites du four grille-pain sont qu'il ne peut produire qu'une quantité limitée d'aliments (par exemple, on ne peut faire que de petits gâteaux, car le four est petit); il faut du temps pour chauffer et cuire. Il a également une répartition inégale de la chaleur. De plus, les fours grille-pain ne sont pas en mesure de préparer des aliments comme le riz et d'autres méthodes de cuisson comme l'ébullition.
Dans l'ensemble, si un repas copieux doit être préparé en peu de temps, un four à convection est la solution idéale. Pour les petits et moyens travaux, de la cuisson d'une douzaine de biscuits à la cuisson d'un petit rôti, un four grille-pain a beaucoup à offrir au chef moderne.
Les idées Clis
Les fours à convection sont de grande taille et faciles à utiliser comme les fours conventionnels, ils peuvent être utilisés pour cuire une grande variété de plats aussi, la seule différence est que les fours à convection ont un ventilateur contrairement aux fours traditionnels pour une distribution uniforme de la chaleur pendant la cuisson.
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