Différence entre le pain blanc et le pain complet


Pain blanc ou complet

Le pain est consommé par l'homme depuis la préhistoire. Les preuves suggèrent que l'homme primitif a fabriqué du pain plat à partir d'amidon extrait des racines des plantes en l'étalant sur une roche plate et en le cuisinant au-dessus d'un feu. Lorsque l'agriculture a été pratiquée plus tard, les racines ont été remplacées par des céréales.

Le grain le plus commun utilisé dans la fabrication de la farine pour le pain est le blé, mais le seigle, l'orge, le blé dur et la farine de maïs sont également utilisés. À partir du pain sans levain plat, il a évolué en pain avec le levain lorsque la pâte non cuite a été exposée à des levures en suspension dans l'air.

Aujourd'hui, le pain est l'aliment de base en Europe, en Amérique du Nord et dans d'autres parties du monde. Le processus de fabrication du pain varie; certaines personnes veulent que leur pain soit sucré, d'autres veulent que leur pain soit un peu salé. Il y a des pains qui ont des garnitures de fruits ou de viande et de légumes. Il existe de nombreux types de pain, à savoir:

ï¿? Pain brun, fait avec de l'endosperme et 10% de son. ï¿? Pain complet, qui contient une quantité additionnelle de grains entiers. ï¿? Pain grillé, qui est fait avec des grains floconnés et maltés. ï¿? le pain de seigle, qui est fabriqué à partir de céréales de seigle et qui est populaire en Europe. ï¿¿? Pain sans levain, qui ne contient pas de levure. ï¿? le pain de mie, qui est fait avec de la pâte mise de côté le jour précédent. ï¿¿? les pains rapides, qui contiennent de la levure chimique et du bicarbonate de soude. Exemples: crêpes, gaufres, muffins, pain à la banane et gâteau aux carottes. ï¿? Pain blanc et pain complet, qui sont les principaux types de pain.

Le pain blanc est un pain fait de farine de blé moulu qui ne contient que le noyau central du grain. La farine est raffinée par broyage, un procédé qui élimine l'huile contenant du son. Le processus permet au pain de rester frais plus longtemps et d'avoir une durée de conservation plus longue. La farine utilisée dans le pain blanc est également blanchie au bromate de potassium ou au dioxyde de chlore gazeux.

La mouture élimine les fibres, le fer, les vitamines B et d'autres éléments nutritifs de la farine utilisée dans la fabrication du pain blanc. Pour compenser la perte de ces nutriments essentiels, le gouvernement a exigé que tous les produits à base de farine blanche soient enrichis en acide folique, thiamine, riboflavine, niacine et fer.

Le pain complet est fait à partir de farine complète, ce qui signifie que le grain entier est utilisé pour faire la farine. Aucun nutriment n'est retiré lors du broyage de la farine utilisée dans le pain complet. Il contient le son, le germe et l'endosperme qui fournissent des fibres, des vitamines B, des minéraux, des protéines, des glucides et des phytochimiques.

Les produits alimentaires complets comme le pain complet sont remplis de ces nutriments essentiels qui peuvent aider à garder l'organisme en santé et à l'abri des maladies cardiaques et du cancer. On l'appelle aussi pain de blé entier.

Les idées Clis 1. Le pain blanc est fait à partir de farine qui ne contient que le noyau du grain, tandis que le pain complet est fait à partir de farine qui contient le grain entier. 2. La farine de pain blanc est dépourvue d'éléments nutritifs essentiels pendant la mouture, tandis que la farine de pain complet ou de blé entier contient tous ces éléments nutritifs. 3. La farine utilisée dans le pain blanc est également blanchie avec du bromate de potassium ou du dioxyde de chlore gazeux, tandis que la farine du pain complet est entièrement naturelle. 4. Le pain blanc a une durée de conservation plus longue que le pain complet.


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