Différence entre l’huile de palme et l’huile de palmiste


Huile de palme ou Huile de palmiste

La principale différence entre l'huile de palme et l'huile de palmiste est l'endroit où elles ont été extraites. Dans le cas de l'huile de palme, elle est extraite du fruit du palmier (à savoir le palmier africain). Pour l'huile de palmiste, elle est nommée ainsi parce que l'huile est dérivée de la graine du même palmier mentionné.

La disponibilité des deux huiles est largement répandue en Asie du Sud-Est et en Afrique. Ces produits sont également disponibles dans d'autres parties du monde, mais pas en grandes quantités. En outre, selon une étude de 2007, il a été noté que l'huile de palme est devenue l'huile végétale la plus consommée dans le monde.


L'extraction de l'huile de palme du fruit nécessite une cueillette et un pressage soigneux du fruit. Le résultat de ce procédé est une huile rouge foncé riche en carotène. Ce nutriment est cependant facilement éliminé une fois que l'huile est exposée à la chaleur, surtout pendant la cuisson. Le résultat est un liquide d'une couleur très pâle et d'une texture onctueuse. Ceux qui commercialisent et produisent cette huile utilisent soit l'huile principale, soit ses sous-composants (extraits par distillation ultérieure de l'huile) à des fins commerciales en raison de leurs nombreuses utilisations importantes.

Dans le cas de l'huile de palmiste, les graines sont torréfiées, craquelées puis broyées bien qu'il existe déjà de nombreux procédés plus modernes pour extraire efficacement l'huile des graines de palmier.

En ce qui concerne la teneur en matières grasses, il est dit que l'huile de palme a 50% de sa matière grasse est saturée en matières grasses. C'est nettement moins que l'huile de palmiste à 80%. Ce dernier est également faible en acides gras essentiels. A température ambiante, les graisses contenues dans ces huiles (surtout pour les cerneaux de palmiste) semblent presque solides.

Les deux huiles sont très populaires en cuisine parce que les graisses saturées empêchent leur décomposition même à haute température. De l'autre côté de la médaille, ce même gras saturé rend les deux huiles pas si saines parce qu'elles ont un effet négatif significatif sur le système du corps, en particulier lorsqu'elles sont prises en quantités énormes.
Outre la cuisson, l'huile de palme et de palmiste est polyvalente en ce sens qu'elle peut également être utilisée dans d'autres fonctions industrielles telles que la cosmétique. Les hydratants et les savons utilisent ces huiles comme alternative moins chère pour d'autres huiles naturelles.
1. L'huile de palme est dérivée du fruit du palmier tandis que l'huile de palmiste est extraite des graines (amandes) du fruit du palmier.
2. L'huile de palme est considérée comme un type d'huile plus saine que l'huile de palmiste,
3. En général, l'huile de palmiste est beaucoup moins chère que l'huile de palme pure.
4. L'huile de palme est un type d'huile plus populaire et plus largement consommée que l'huile de palmiste.


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