Différence entre l’aiglefin et la morue


Églefin ou morue

L'églefin et la morue sont deux espèces de poissons dissemblables. On dit que le premier est légèrement plus ferme que le second. Cependant, étant donné qu'il s'agit du même type de poisson blanc à gros flocons, cela signifie qu'ils ont presque le même goût. Il n'est donc pas étonnant que beaucoup de gens soient facilement perplexes lorsqu'il s'agit de distinguer l'un de l'autre.

L'aiglefin ou Melanogrammus aeglefinus est décrit comme ayant une ligne latérale foncée beaucoup plus foncée que celle de la morue. Leurs nageoires dorsales diffèrent légèrement en ce sens que la nageoire dorsale primaire de l'aiglefin est habituellement plus haute que celle de la morue par rapport à ses deux nageoires suivantes, formant un contour apparemment triangulaire. Ces autres nageoires dorsales sont également de nature plus anguleuse chez les haddocks. De plus, la queue de l'aiglefin semble avoir un profil plus concave que chez la morue. La structure de la mâchoire présente de légères différences entre les deux. Chez l'aiglefin, la mâchoire supérieure est plus saillante que la mâchoire inférieure. Mais sa bouche semble plus petite que celle des morues. Le nombre de nageoires rayonneuses pour les deux poissons reste le même. Il y a 14-17,20-24 et 1-22 rayons pour les première à troisième nageoires dorsales respectivement. L'aiglefin est aussi considéré comme légèrement plus mince que la morue. Il a un museau plus pointu et des écailles à peine visibles à travers sa peau tapissée de mucus. Il est aussi généralement plus petit que son homologue. Le plus grand aiglefin jamais enregistré n'avait que 44 pouces de longueur et pesait environ 37 livres.

En ce qui concerne leur habitat, les églefin vivent beaucoup plus profondément dans l'eau que les morues. Même si les deux espèces sont considérées comme des poissons d'eau froide, il faut s'attendre à ce que l'on puisse capturer une quantité abondante de morues dans les eaux peu profondes, car c'est dans les eaux plus profondes (environ 25 à 27 brasses de profondeur) que l'on pêchera le mieux les églefins. Les aiglefin sont également plus aptes à vivre dans des eaux moins salées et des habitats d'eau plus fraîche. Dans l'ensemble, l'aiglefin et la morue sont des parents très proches qui ont l'air et le goût presque exactement les mêmes. Ils n'ont que des différences minuscules et précises.

Les idées Clis

L'aiglefin a une couleur de ligne latérale plus foncée que le cabillaud.La nageoire dorsale primaire de l'églefin est habituellement plus haute que ses deux prochaines nageoires dorsales par rapport à la nageoire dorsale primaire de la morue.L'aiglefin a une mâchoire supérieure plus prononcée et un museau plus pointu.L'aiglefin est un poisson plus mince et plus petit que la morue.L'aiglefin vit plus profondément dans des eaux moins salées et plus froides que la morue.


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