Différence entre le jasmin et le riz basmati


Riz au jasmin et riz Basmati

Le riz est l'aliment de base en Asie, au Moyen-Orient, en Amérique latine et aux Antilles. C'est le grain le plus important produit pour la consommation humaine. Il fournit des hydrates de carbone qui sont une source d'énergie essentielle.

Il peut être cuit à l'ébullition ou à la vapeur, et il peut aussi être transformé en bouillie qui est un aliment traditionnel pour les malades. Elle peut même être transformée en nouilles ou en farine de riz qui peut être transformée en lait de riz, en saké et autres boissons.

Le riz possède de nombreuses variétés avec la plus grande collection à l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI) aux Philippines. Deux des variétés de riz les plus utilisées sont le riz Jasmin et le riz Basmati.

"Jasmine Rice"

Le riz au jasmin est une variété de riz qui a des grains longs qui ont bon goût. Originaire de Thaïlande, il est connu sous le nom de riz parfumé en raison de son odeur de fleur caractéristique. Il a été cultivé dans les hautes terres de Thaïlande pour la royauté thaïlandaise. Bien qu'il soit collant à la cuisson, il a une teneur en amylopectine inférieure à celle des autres variétés de riz, ce qui le rend moins collant que la plupart d'entre elles. Il est surtout utilisé dans la cuisine asiatique, avec des plats chinois, thaïlandais et japonais. Il a un indice glycémique de 109 et convient à ceux qui ont besoin d'une récupération rapide d'énergie après un effort extrême et à ceux qui ont une glycémie très basse.

"Riz Basmati"

Le riz Basmati est une variété de riz originaire d'Inde et du Pakistan. Ses grains sont plus longs que la plupart des autres variétés de riz. Lorsqu'il est cuit, le riz Basmati ne colle pas mais reste sec, moelleux et fluide. Il est parfumé et a une saveur délicate. Il est également connu sous le nom de "riz mou", il est cultivé dans la région du Punjab en Inde et existe en plusieurs variétés. Les deux variétés les plus populaires sont le riz Basmati brun et blanc. Il a un indice glycémique compris entre 56 et 69, ce qui le rend approprié pour les diabétiques. Il est considéré comme la variété de riz la plus chère au monde. Le riz basmati est utilisé dans les plats traditionnels indiens et du Moyen-Orient. Il est habituellement servi avec des noix, des fruits secs, des légumes, de l'agneau, du poulet marsala et des épices.

Les idées ClisLe riz au jasmin a un arôme floral tandis que le riz Basmati a un arôme de noix.Le riz au jasmin est collant tandis que le riz Basmati est moelleux.Le riz au jasmin a des grains plus courts tandis que le riz Basmati a des grains plus longs.Le riz au jasmin est originaire de Thaïlande tandis que le riz Basmati est originaire de l'Inde et du Pakistan.Le riz au jasmin a un indice glycémique de 109 tandis que le riz Basmati a un indice glycémique de 56 à 69. 6. Le riz au jasmin convient mieux aux plats asiatiques, tandis que le riz Basmati convient mieux aux plats indiens et du Moyen-Orient. 7. Le riz au jasmin est bon pour ceux qui ont besoin d'un coup d'énergie soudain, tandis que le riz Basmati est bon pour ceux qui souffrent de diabète. 8. Le riz Basmati est la variété de riz la plus chère au monde tandis que le riz Jasmine est l'alternative la moins chère.


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