Différence entre l’alcool et les boissons alcoolisées

Alcool ou Liquide

La plupart des gens associent le terme "liqueur" à l'alcool. S'il est vrai que les boissons alcoolisées ont une teneur en alcool, toutes les boissons alcoolisées ne le sont pas. Cela peut sembler étrange, mais les différences sont en fait significatives. Pour comprendre la différence entre l'alcool et les liqueurs, il faut examiner l'histoire, le développement et les catégories des deux.

L'alcool, en termes chimiques, est un composé organique liquide. Il s'évapore plus facilement que l'eau. Il est soluble et se dissout facilement dans l'eau. En raison de sa composition chimique, l'alcool est hautement inflammable. L'alcool pur n'est pas ingéré; même un peu d'alcool pur, s'il est consommé, est suffisant pour élever le taux d'alcool dans le sang à des niveaux catastrophiques. Il existe différents types d'alcool en fonction de sa formation. L'alcool produit à partir du gaz naturel, du pétrole ou d'autres combustibles fossiles est classé dans la catégorie des alcools industriels, car il est le plus souvent utilisé à des fins industrielles. Il peut également être créé en ajoutant de l'hydroxyle à des atomes de carbone et/ou des atomes d'hydrogène. Les plus courants sont le méthanol (par exemple, l'alcool de bois). Enfin, par fermentation, l'alcool peut être distillé à partir de fruits et de céréales, qui produisent de l'éthanol. L'éthanol est la forme d'alcool que l'on retrouve dans les boissons alcoolisées - cette dernière catégorie est le point de rencontre entre l'alcool et les boissons alcoolisées.

La consommation de boissons alcoolisées peut être retracée jusqu'à 10 000 ans avant notre ère ou avant. Il existe des preuves empiriques que les hommes utilisaient des récipients pour fermenter les boissons à base de fruits. La Chine est peut-être la civilisation la plus ancienne qui a des preuves que les boissons alcoolisées font partie de la vie quotidienne de ses habitants, remontant à environ 7000 avant JC. Il existe des reliques de contenants comme des cruches et des jarres et des pressoirs de l'Egypte ancienne et de la Perse remontant à 4000-5000 avant JC. Boire des boissons alcoolisées faisait souvent partie de la vie quotidienne; c'était la boisson de choix pour les réceptions et les événements sociaux, ainsi que pour les pratiques et les traditions religieuses/spirituelles. Par exemple, les Grecs ont une divinité de vin et de gaieté - Dionysos (équivalent romain: Bacchus). Dès les premiers temps, la consommation de boissons alcoolisées était une pratique courante dans toutes les cultures du monde. De cette pratique est née la distillation des liqueurs. C'est là que la différence entre l'alcool et la liqueur devient évidente.

Les liqueurs, aussi appelées "spiritueux", concentrent l'alcool dans les fruits et les grains fermentés par distillation. C'est la raison pour laquelle toutes les boissons alcoolisées ne sont pas considérées comme de la liqueur. La bière, par exemple, est une boisson alcoolisée, mais ce n'est pas de l'alcool en soi, car elle est produite par fermentation. Le terme "liqueur" vient du latin liquere, qui signifie "liqueur liquide", mais il n' a été utilisé pour les boissons alcoolisées qu'au XVIe siècle. Cependant, la pratique de la distillation des boissons alcoolisées a été mise en évidence encore plus tôt, vers le XIIe-XIIIe siècle, dans certaines parties d'Europe et d'Asie. Pendant cette période, l'eau-de-vie et le whisky ont été mis au point, bien que, chose intéressante, à des fins médicinales plutôt que pour la consommation sociale. La découverte de la liqueur distillée à partir de l'orge et du blé prit quelques centaines d'années.

L'alcool et les liqueurs sont également catégorisés par leur teneur en éthanol (également appelé "preuve"), qui est mesurée par le pourcentage contenu dans la boisson. La bière et le vin ont une teneur relativement faible en éthanol (de 4 à 15 %), tandis que les liqueurs sont plus concentrées - le gin et la vodka, par exemple, peuvent avoir une teneur en éthanol pouvant atteindre 95 %.

1)"Alcool" est une catégorie plus générale et peut désigner différentes fonctions industrielles, médicinales ou récréatives.

2)"Liqueur" désigne uniquement les boissons alcoolisées.

3) Les boissons alcoolisées peuvent être produites par fermentation de produits agricoles tels que les fruits, les céréales et les légumes; la liqueur est produite en fermentant d'abord ces produits, puis en concentrant l'éthanol par distillation.

4) L'alcool a une teneur en éthanol plus élevée que les autres types de boissons alcoolisées.

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