Différence entre l’eau de coco et le lait de coco


Noix de coco

Eau de coco ou lait de coco

La noix de coco est un palmier à gros fruits durs. La noix de coco est réputée pour sa grande polyvalence puisqu'elle est utilisée dans de nombreux procédés domestiques, commerciaux et industriels. Les noix de coco constituent une part importante de l'alimentation quotidienne dans de nombreuses cultures. Le lait et l'huile de coco sont utilisés pour la cuisson. L'eau de coco est utilisée pour les rafraîchissements ou la fabrication de produits alcoolisés.

Eau de coco

L'eau de coco est le liquide clair et aqueux qui se trouve à l'intérieur de la coque de noix de coco. Il se développe à l'intérieur des petites noix de coco quand sa chair est très molle. Au fur et à mesure que la noix de coco mûrit, l'eau se transforme lentement en chair. L'eau de coco riche se trouve donc surtout dans les jeunes noix de coco. L'eau d'une jeune noix de coco, également appelée "l'endosperme liquide", est la boisson la plus nutritive que la nature ait fournie aux habitants des tropiques pour combattre la chaleur mortelle. Il a une valeur calorique de 17,4/100 g.

L'eau de coco a été une boisson très populaire dans les Caraïbes, les tropiques et les régions subcontinentales. L'eau de coco est exempte de glucides et de protéines. C'est pourquoi il est utilisé comme boisson rafraîchissante et sportive. Une fois fermentée, l'eau de coco forme du vinaigre de coco qui est utilisé dans diverses cuisines tropicales.


Lait de coco

Le lait de coco est un lait de coco doux, blanc, à base de cuisson, dérivé de la chair d'une noix de coco mûre. Contrairement à l'eau de coco, elle ne se forme pas naturellement mais est faite soit en écrasant la chair de noix de coco, soit en re-broyant la chair de noix de coco dans de l'eau tiède, ce qui donne du lait de coco épais et mince respectivement. Il a une valeur calorique de 47 calories. par 100 gm. qui est un peu plus fort que l'eau de coco.

Le lait de coco est essentiellement utilisé pour la cuisson ou la préparation de soupes à base de noix de coco. La crème de coco est fabriquée par agitation préalable du lait de coco dans un récipient à base de canette. Le lait de coco est également utilisé comme substitut au lait dans le cadre d'un régime végétalien et est utilisé dans la préparation de boissons à base de thé et de café. Le lait de coco peut être transformé en poudre qui peut ensuite être utilisée dans la préparation du curry.

Le lait de coco est considéré comme faisant partie d'un régime alimentaire très sain et possède des propriétés d'équilibre lipidique et de microdéfense. Il est également utilisé pour guérir les aphtes.

Les idées Clis



L'eau de coco est une composition naturelle à l'intérieur de la noix de coco, tandis que le lait de coco est obtenu en écrasant la "chair" de la noix de coco.

L'eau de coco est très pauvre en glucides et en graisses alors que dans le lait de coco ces valeurs sont très élevées.

L'eau de coco est utilisée comme boisson rafraîchissante et énergisante pour les sportifs, alors que le lait de coco est essentiellement utilisé en cuisine.

L'eau de coco est également utilisée dans la fabrication de vinaigres et d'alcools, tandis que le lait de coco est utilisé comme alternative au lait de vache et d'animaux.

L'eau de coco a un goût fade tandis que le lait de coco est beaucoup plus riche en goût.


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