Différence entre Chop Suey et Chow Mein


Chop Suey ou Chow Mein

Aucun autre aliment n' a influencé autant de gens que la nourriture chinoise. Peut-être est-ce dû à leur goût particulier ou à l'afflux massif de Chinois dans d'autres pays et cultures. Depuis l'antiquité, ils se sont rendus sur d'autres terres à la recherche de meilleures conditions de vie et d'échanges commerciaux.

Non seulement sont-ils communs dans la région asiatique, mais ils sont aussi nombreux dans d'autres parties du monde. Partout où ils vont, ils emportent avec eux leurs coutumes, y compris leur style distinctif dans la préparation des aliments.

Quel que soit le pays où vous vous rendez, attendez-vous à trouver un Chinatown, un endroit où vous pourrez manger des aliments chinois authentiques comme Chop Suey et Chow Mein. Certains peuvent confondre l'un avec l'autre, mais bien qu'ils soient cuisinés de la même façon, les ingrédients et la façon dont ils sont servis sont différents.

Chop Suey

Chop Suey est un sauté de légumes, de viande, de fruits de mer et de sauce. La façon dont il a été développé a de nombreuses versions. D'une part, c'est qu'il a commencé dans l'État de Californie, aux États-Unis, au milieu des années 1800, par des immigrants cantonais. Un autre est que c'est un chef japonais qui l'a créé.


La version la plus crédible est qu'elle a été introduite pour la première fois dans le sud de la campagne chinoise de Toisan. Il était fait de restes de légumes et de nouilles frits. Quand certains Chinois ont immigré aux Etats-Unis, ils y ont préparé la nourriture qui est alors devenue très populaire.

Il est généralement servi avec du riz. La première recette de Chop Suey était composée d'ingrédients tels que le foie et les gésiers, les bourgeons de bambou, les germes de haricots, les champignons et les épices. La sauce est généralement épaissie avec de l'amidon.

Chow Mein

Chow Mein est un sauté fait avec des nouilles, de la viande, des fruits de mer et des légumes. Les nouilles sont faites avec de la farine de blé, des oeufs et de l'eau croustillante lorsqu'elles sont frites. Il s'agit d'un authentique plat chinois originaire du nord de la Chine, où l'aliment de base est les nouilles.

Il y a deux sortes principales de Chow Mein, l'une d'entre elles est le Chow Mein cuit à la vapeur, qui est plus tendre et garni d'une variété de légumes et mélangé avec de la sauce soja. Un autre est le Chow Mein croustillant, également connu sous le nom de style Hong Kong, plus sec, plus croustillant et garni d'une épaisse sauce brune. Le Chow Mein croustillant est également servi comme sandwich Chow Mein.

Les idées Clis


1. Chop Suey est un sauté à base de légumes, de viande et d'épices, tandis que Chow Mein est un sauté à base de nouilles, de viande, de légumes et d'épices.
2. Chop Suey est originaire du sud de la Chine tandis que Chow Mein est originaire du nord de la Chine.
3. Chop Suey est servi avec du riz tandis que Chow Mein est fait avec des nouilles.
4. Le Chop Suey est habituellement fait avec de la sauce épaissie tandis que le Chow Mein est habituellement mélangé avec de la sauce soja.
5. Il n' y a qu'un seul type de Chop Suey, mais il peut être fait avec différents ingrédients comme le porc, le boeuf, la viande de poulet et différentes sortes de légumes, tandis que le Chow Mein est préparé de deux façons différentes, soit cuit à la vapeur (chow mein à la vapeur) ou frit (crispy ou Chow mein style Hong Kong).


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