Différences entre confitures et conserves


Il arrive souvent que la confiture et la conserve soient confondues.
S'il est vrai que les deux sont en effet similaires dans la plupart de leurs caractéristiques, comme l'utilisation des fruits pour les faire, il faut souligner que la confiture n'est pas la même chose que la confiture et qu'il existe des différences significatives entre les deux.

Les conserves font référence à une grande catégorie qui comprend un grand nombre d'autres aliments. Le terme englobe toute la gelée, la confiture, les cornichons, la marmelade, les chutneys ainsi que beaucoup d'autres aliments en conserve. Plutôt que de parler dans ce sens, tout aliment qui est fait pour durer longtemps avant d'être consommé relève de la catégorie des confitures! La confiture est un type de confiture qui est la plus connue. Il a une apparence rustique et est ce que certains peuvent appeler squishy. Il s'agit d'une dissémination homogène dans laquelle le fruit d'origine devrait rester intact, au moins partiellement. C'est la raison pour laquelle il ressemble à l'original, les fruits frais et si elle est préparée parfaitement, alors on peut être sûr d'obtenir le goût exact du fruit original dans une confiture. Quant aux autres aliments qui tombent sous le terme générique de confiture, ils ont ce liquide ou sirop de conservation qui est généralement très clair et qui n'est parfois, notez que parfois, gélifié à la pectine. Les fruits restent intacts et le produit final après la cuisson doit être dodu et tendre.

L'utilisation de fruits avec du sucre et de la pectine est la même chose pour la préparation de confiture, de confiture et de gelée et n'est donc pas une raison pour appeler confiture confiture ou vice-versa. Une différence très simple serait la forme sous laquelle le fruit est utilisé dans les deux plats différents. Quand on parle de confiture, les fruits utilisés sont généralement sous forme de pulpe de fruit ou sont parfois écrasés, ce qui les rend moins rigides par rapport à la gelée. D'autre part, les fruits utilisés dans la confiture sont normalement sous forme de morceaux de fruits dans un sirop. Dans certains cas, bien que très rarement, les fruits entiers peuvent également être utilisés en confiture. Il est donc facile de les différencier de leur apparence; une texture épaisse signifierait certainement qu'il s'agit d'une confiture et non d'une confiture.

Une autre différence serait l'utilisation de pectine. Presque toutes les confitures contiennent de la pectine, qui est considérée comme un ingrédient essentiel de la confiture. Ce n'est pas le cas pour les conserves; l'ajout de pectine est facultatif et certaines personnes préfèrent les conserves sans pectine. L'utilisation de la pectine dans la confiture est pour l'épaissir, ce qui n'est pas nécessaire pour la confiture car elle se compose déjà de morceaux ou de fruits entiers, donc l'épaississement n'est pas nécessaire. De plus, la quantité de pectine dans la confiture peut varier jusqu'à ce que le fruit devienne très tendre. Cela explique probablement le fait que les conserves sont les moins onctueuses et contiennent le moins de "gel", alors que les confitures sont plus lisses et moins gélifiées, ayant une texture similaire à celle des fruits en purée. Cependant, il est courant de trouver des graines de fruits dans les confitures, en particulier des fruits comme les baies.

Les idées Clis des différences exprimées en points




1. le mot conserve - terme générique qui désigne un grand nombre d'aliments comme la gelée, la confiture, la confiture, le chutney, etc.

2. La confiture- a un aspect rustique et est squishy, une pâte homogène dans laquelle le fruit d'origine devrait rester intact, au moins partiellement; a un aspect et un goût similaires au fruit d'origine; contient des sirops/liquides de conservation, qui sont clairs, gélifiés avec de la pectine (uniquement parfois), les fruits restent intacts et le produit final après la cuisson doit être dodu et tendre.

3. Les fruits à confiture sous forme de pulpe de fruits ou parfois écrasés, moins raides que la gelée; les fruits utilisés en confiture sont normalement sous forme de morceaux de fruits dans un sirop, parfois des fruits entiers sont également utilisés

4. Confiture - fruits, sucre et pectine toujours utilisés; conserves - fruits et sucre toujours utilisés, pectine rarement utilisée (la pectine dans la confiture est utilisée pour épaissir ce qui n'est pas nécessaire dans les conserves car elle contient des morceaux ou des fruits entiers)

5. Confiture plus onctueuse et plus "gélifiée" que les conserves.


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