Différences entre la sauce soja et la sauce teriyaki
Sauce soja ou sauce Teriyaki
La sauce soja et la sauce teriyaki sont les deux éléments culinaires les plus courants qui ont une utilisation universelle. Elles sont fréquemment utilisées dans les mêmes plats, mais elles diffèrent à bien des égards. Les ingrédients diffèrent ainsi que le goût. Elles sont utilisées dans des cuisines différentes.
Le goût de la sauce soja et de la sauce Teriyaki
La sauce soja est généralement utilisée dans la cuisine asiatique. Ses ingrédients sont essentiellement du sel et de l'eau. Il existe également une pâte de soja fermentée. La sauce Teriyaki contient également de la sauce de soja, mais elle est accompagnée d'autres ingrédients. Le goût de la sauce teriyaki est plus sucré que celui de la sauce de soja qui est plus salée. Les deux sauces mentionnées ont une teneur élevée en sel et en sucre. Il arrive que l'on trouve de la sauce de soja à faible teneur en sel ou de la sauce teriyaki à faible teneur en sucre.
La sauce teriyaki a un prix plus élevé que la sauce de soja parce qu'elle contient plus d'ingrédients et que le processus de fabrication est plus fastidieux. Les ingrédients de la sauce teriyaki sont la sauce de soja, le gingembre, l'ail et le sucre brun. Certains chefs aiment préparer leur sauce teriyaki avec des oignons verts et de l'huile de sésame. Le mélange des ingrédients varie selon le chef cuisinier. Certains chefs peuvent utiliser trop d'ail et de gingembre alors que d'autres préfèrent en utiliser moins. Ces deux sauces sont polyvalentes et peuvent être utilisées pour mariner, glacer et tremper. Dans le monde du sushi, la sauce de soja est toujours l'un des condiments de base. Ces sauces ont également été utilisées dans la cuisine occidentale. La sauce Teriyaki n'est qu'une version améliorée de la sauce soja.
Utilisations et saveurs de la sauce Teriyaki et de la sauce soja
La sauce soja est née il y a 3 000 ans. C'était un mélange de sel, de gibier, de poisson et concocté dans un liquide qui se conservait en plus de trois mois. Le soja et les légumineuses lui ont ensuite été substitués. La sauce Teriyaki, par contre, était à l'origine une sauce pour griller l'agneau, le poulet et le bœuf. La sauce Teriyaki est utilisée pour faire mariner la viande afin que la saveur puisse être absorbée et s'attendrir. Les aliments peuvent être trempés dans la sauce ou la sauce peut être versée et arrosée dans la viande pendant la cuisson. La sauce de soja est généralement utilisée comme additif.
La saveur de la sauce de soja est riche, surtout si du riz ou du blé est utilisé pour la fermentation. Elle ajoute un petit goût sucré. La sauce de soja indonésienne sucrée kecap asin et sucre brun. La sauce Teriyaki contient un ajout de vin de riz sucré qui peut être combiné avec du miel ou du sucre, ce qui donne à la sauce un goût sirupeux. La saveur salée de la teriyaki provient d'un mélange d'ail, de gingembre et d'autres épices. Il a également un arôme très doux. L'odeur de la sauce de soja est salée, tout comme son goût. En comparant les deux sauces, on peut conclure qu'elles peuvent être utilisées dans différents plats en raison de leurs goûts et de leurs ingrédients. De nombreuses personnes utilisent les deux sauces pour cuisiner et manger.
Les idées Clis :
La sauce soja est généralement utilisée dans la cuisine asiatique. Ses ingrédients sont essentiellement du sel et de l'eau. Il existe également une pâte de soja fermentée.
La sauce Teriyaki contient également de la sauce soja, mais elle est accompagnée d'autres ingrédients. Le goût de la sauce teriyaki est plus sucré que celui de la sauce soja qui est plus salée.
La sauce teriyaki a un prix plus élevé que la sauce de soja parce qu'elle contient plus d'ingrédients et que le processus de fabrication est plus fastidieux.
La sauce soja est née il y a 3 000 ans. C'était un mélange de sel, de gibier, de poisson et concocté dans un liquide qui se conservait en plus de trois mois. Le soja et les légumineuses lui ont ensuite été substitués. La sauce Teriyaki, par contre, était à l'origine une sauce pour griller l'agneau, le poulet et le bœuf.
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