Différence entre bolus et chyme
Introduction
Tous les organismes vivants ont besoin de nutriments pour survivre. Alors que les plantes peuvent obtenir leurs éléments nutritifs par des processus qui se produisent via les racines, les animaux ont besoin de consommer des éléments nutritifs par des moyens physiques et chimiques. Les aliments consommés sont constitués de protéines, de graisses et d'hydrates de carbone complexes qui doivent être transformés en molécules simples par un processus de digestion et d'adsorption en plusieurs étapes. Pendant la digestion, les particules alimentaires sont décomposées en de plus petits composants qui sont ensuite absorbés par l'organisme. Cette décomposition se produit par des moyens physiques tels que la mastication et par des moyens chimiques tels que les réactions catalysées par des enzymes.
Le système digestif humain est responsable de l'ingestion des aliments, de la digestion, de l'absorption des molécules alimentaires digérées et de l'élimination des molécules non digérées. Le système digestif lui-même se compose d'un long tube appelé tube digestif et de plusieurs organes accessoires, comme les dents, les glandes salivaires, le foie, la vésicule biliaire et le pancréas, qui sont tous impliqués dans la décomposition des particules alimentaires ingérées. Le tube digestif est le passage par lequel les aliments passent dans l'organisme. La digestion commence dans la bouche lorsque les enzymes de la salive commencent à décomposer les particules alimentaires. Au cours de ce processus, les aliments sont découpés en morceaux plus petits, ce qui permet l'adsorption.
Qu'est-ce que le bolus?
Le bolus est défini comme un mélange d'aliments et de salive qui se forme dans la bouche pendant le processus de mastication. Il a généralement une couleur similaire à celle de l'aliment consommé avec un pH alcalin en raison de la salive avec laquelle il est mélangé. La mastication aide à décomposer les aliments en particules facilement avalables. La salive ajoute des enzymes digestives, de l'eau et du mucus qui aident à décomposer chimiquement les particules alimentaires tout en les hydratant et en les lubrifiant au goût et en facilitant le processus de déglutition. Le terme bolus lui-même désigne le mélange d'aliments et de mélanges apparentés jusqu'à ce qu'ils soient passés dans l'estomac. Une fois que le bolus atteint l'estomac et se mélange avec les sucs gastriques, il diminue encore plus de volume et devient connu sous le nom de chyme.
Qu'est-ce que le chyme?
Le thym est défini comme une substance semi-fluide qui se forme dans l'estomac. Il est composé d'aliments partiellement digérés, d'eau, d'acide chlorhydrique et de diverses enzymes digestives. Il est d'abord acide dans le pH mais contient aussi des enzymes salivaires et gastriques et passe de l'estomac à l'intestin grêle en petites quantités.
Le thym est composé de particules alimentaires, d'eau, d'enzymes salivaires, d'enzymes gastriques et de glucides et protéines partiellement digérées. Il contient également des cellules de la bouche et de l'œsophage qui peuvent avoir été enlevées pendant le processus de mastication et de déglutition. Le temps total pendant lequel le thym restera dans l'estomac ainsi que les quantités relatives de graisses, de glucides et ainsi de suite varient selon le type d'aliment consommé. Par exemple, un aliment ingéré qui était riche en graisses et en protéines donnera lieu à la production de thym gras et mousseux, tandis que l'ingestion d'aliments riches en glucides mal mâchés entraînera la présence de morceaux de thym contenant des morceaux d'aliments non transformés qui resteront plus longtemps dans l'estomac. En outre, d'autres conditions telles que les déséquilibres hormonaux, la consommation d'alcool et de tabac et le stress chronique peuvent également à leur tour affecter la composition du chyme. Il est également important de ne pas confondre le chyme avec le chyle qui se forme lorsque les graisses commencent à être digérées dans l'intestin grêle.
Le processus chimique de la digestion commence pendant la mastication. La nourriture est mélangée à la salive produite par les glandes salivaires. Cette salive humidifie et amortit le pH des aliments consommés. La salive contient également un réseau d'enzymes comme les lysozymes, les amylases et les lipases. Les lysozymes ont une fonction antibactérienne tandis que les amylases facilitent la conversion des amidons en disaccharides de maltose. Les lipases, en revanche, aident à dégrader les graisses. Ensemble, cette action mastiquant et humidifiant des dents et des enzymes salivaires transforme les aliments en une masse appelée bolus, plus facile à avaler. La langue facilite le mouvement du bolus de la bouche vers le pharynx.
Le bolus traverse l'œsophage après avoir été avalé et brisé dans la bouche. Une péristaltisme des muscles œsophagiens se produit, ce qui aide à pousser la nourriture vers l'estomac. Lorsque des particules alimentaires pénètrent dans l'estomac, le sphincter cardiaque se referme et les particules d'aliments décomposées restent dans l'estomac pendant environ 3 à 4 heures. Une grande partie de la digestion des protéines dans le bolus se produit dans l'estomac. L'enzyme pepsine associée à l'environnement acide de l'estomac entraîne une dégradation accrue des protéines. La contraction et la relaxation des muscles de l'estomac provoquent une action de barattage qui favorise la digestion chimique.
La digestion commence dans la bouche lorsque les enzymes de la salive commencent à décomposer les particules alimentaires. Comme les aliments sont mâchés, ils sont lubrifiés avec de la salive, ce qui les rend plus chauds et plus faciles à avaler et à digérer. Les dents forment une partie importante du tube digestif, car elles travaillent ensemble avec la bouche pour décomposer la nourriture et transformer chaque morsure en bolus. Après l'ingestion du bolus, il entre dans l'œsophage où il se déplace vers l'estomac. L'environnement acide de l'estomac et les enzymes gastriques entraînent la transformation du bolus en chyme. Cette chyme forme une masse liquéfiée qui passe de l'estomac à l'intestin grêle.
L'intestin grêle est le principal site de digestion et d'absorption des protéines, des graisses et des glucides. Les enzymes et les sécrétions du pancréas, du foie et de la vésicule biliaire se combinent pour décomposer les nutriments afin qu'ils puissent être absorbés dans la circulation sanguine. L'intestin grêle forme une surface fortement pliée avec de petites projections en forme de doigts appelées villosités. La surface des villosités contient des projections microscopiques appelées microvilles qui augmentent la surface d'absorption des nutriments.
Les nutriments passent à travers les membranes intestinales dans le système circulatoire, qui les transporte dans les tissus du corps. Les éléments nutritifs sont ensuite absorbés dans les cellules, où ils sont utilisés pour la croissance, la réparation et la libération ou le stockage de l'énergie. Le chyme est ensuite mélangé avec les sucs pancréatiques. Ces jus neutralisent l'acidité du chyme de l'estomac.
Toute chyme non digérée passe de l'intestin grêle au côlon dans le gros intestin. Ici, plus d'eau et de sels minéraux sont extraits, ce qui entraîne une concentration accrue de la matière restante non digérée avant d'être excrétée sous forme de fèces.
Lorsque les aliments sont ingérés pour la première fois dans la bouche, ils se présentent sous la forme de gros morceaux qui peuvent avoir été mordues ou brisées à l'origine. Ces pièces ont une très petite surface de surface, ce qui signifie que la surface disponible sur laquelle les enzymes peuvent agir est également petite. Le bolus est formé par de simples processus mécaniques et chimiques en bouche. La mastication des morceaux de nourriture par l'action de mordre des dents, suivie d'actions ultérieures de barattage de la langue et des muscles des joues se traduisent par la décomposition de la nourriture pour faciliter les processus digestifs ultérieurs.
L'une des principales fonctions du chyme est d'augmenter la surface des aliments. Cette augmentation de la surface de surface facilitera les processus réalisés par les enzymes digestives. Ces enzymes peuvent maintenant atteindre et agir sur une gamme de nouvelles surfaces sur les particules alimentaires, augmentant ainsi le taux de digestion. De plus, le chyme stimule également les glandes digestives à libérer plus d'enzymes, ce qui favorise la digestion.
Plus alcalin en raison de l'exposition aux enzymes salivaires dans la bouche
Plus acide en raison de l'exposition à l'acide chlorhydrique dans l'estomac
Les dents et la salive transforment les aliments en bolus
Le bolus pénètre dans l'estomac après une dégradation mécanique et chimique de la bouche
Le thym pénètre dans l'intestin grêle après digestion chimique dans l'estomac
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