Différence entre le cacao et le chocolat


Fèves de cacao

Cacao ou Chocolat



Le cacao et le chocolat sont deux sous-produits du cacaoyer, Theobroma cacao, et de ses fèves. Les fèves de cacao sont fermentées, rôties, décortiquées, moulues et transformées en pâte, qui peut ensuite être transformée en cacao ou en chocolat. Les deux noms sont également associés à des boissons populaires fabriquées à partir de ces substances.

Le cacao est le nom associé à une substance en poudre après le traitement des fèves de cacao. Le cacao naturel est foncé et amer au goût avec peu ou pas de beurre de cacao. Le cacao Dutched est plus léger et moins amer, mais ne contient pas de beurre de cacao. Le beurre de cacao est retiré pendant la transformation.

En raison de l'absence de beurre de cacao, le cacao est considéré comme un produit ou une boisson saine puisqu'il contient moins de calories, de matières grasses et de sucre, mais qu'il est riche en antioxydants. Comme boisson, le cacao est mélangé avec du lait ou de l'eau chaude additionnée d'un édulcorant. Le cacao est également connu et utilisé comme nom descriptif d'une couleur qui existe entre le brun modéré et le brun rougeâtre.

Le mot "cacao" est une métathèse du "cacao" espagnol.


D'autre part, le chocolat est aussi un produit de fèves de cacao et a subi presque le même processus que le cacao. Cependant, dans le chocolat, le beurre de cacao n'est pas enlevé. Le beurre de cacao contribue à la consistance plus onctueuse et plus riche du chocolat. En outre, la teneur élevée en matières grasses et en sucre du chocolat est plus élevée.

Chocolat

Le chocolat a de nombreuses variations: cru, non sucré, noir, sucré, doux, demi-doux, au lait, blanc et composé. Il y a aussi beaucoup de variété dans les formes que le chocolat peut prendre; il peut se présenter sous forme de petites perles, de barres, de liquide ou de poudre.

Le chocolat chaud est presque le même que le cacao chaud, sauf pour l'ingrédient de base. Au lieu du cacao, on utilise du chocolat. Le chocolat est aussi un terme pour décrire une couleur qui caractérise une couleur de couleur moyenne à brun foncé.

Le "Chocolat" vient de l'adaptation espagnole du mot Nahuatl/Aztec "xocolati", qui signifie littéralement "eau amère", c'est la boisson cérémonielle que les Aztèques considéraient comme la nourriture des dieux. La boisson est une pâte de cacao diluée avec des épices et des poivrons.

1) Le cacao et le chocolat sont deux produits dérivés des fèves de cacao après transformation. Les fèves de cacao sont fermentées, rôties, décortiquées et moulues.
La principale différence entre le cacao et le chocolat est l'absence ou la présence de beurre de cacao. Dans le cacao, le beurre de cacao est peu ou pas du tout présent. En revanche, le chocolat contient du beurre de cacao.
Le beurre de cacao affecte la valeur nutritive du cacao et du chocolat. Comme le beurre de cacao est peu ou pas présent dans le cacao, il est considéré comme une boisson saine en raison de sa faible teneur en sucre et en matières grasses. Le cacao est également riche en antioxydants.
4) Pendant ce temps, le chocolat, qui contient du beurre de cacao, a une teneur plus élevée en matières grasses et en sucre. Il contient également un plus petit nombre d'antioxydants que le cacao.
5. le cacao est souvent vu et utilisé sous forme de poudre. Elle est souvent foncée et amère au goût, ce qui conduit à sa classification soit Dutched (un procédé qui rend la poudre plus légère et moins amère) soit naturelle. D'autre part, le chocolat a de nombreuses formes: poudre, liquide, petites boules, barres, etc. De plus, le chocolat a de nombreuses classifications - non sucré, noir, blanc, au lait, sucré, demi-doux, composé et cru.
Les deux termes sont également associés aux couleurs. Le cacao est décrit comme une couleur entre modéré à brun rougeâtre, tandis que le chocolat est une couleur entre le brun moyen à brun foncé.
7 Les deux mots sont des dérivés espagnols des mots aztèques ou nahuatl. Le "cacao" est une métathèse du "cacao" espagnol, tandis que le chocolat est une adaptation espagnole directe du mot Nahuatl "xocolati" (littéralement "boisson amère").


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