Différence entre Brie et Camembert


Brie VS Camembert

Le brie et le camembert, originaire de France, sont réputés pour être les meilleurs fromages. Bien que ces fromages blancs présentent certaines similitudes, il y a beaucoup de différences entre les deux.

Tout d'abord, on peut trouver une différence par rapport à l'endroit où les deux sont fabriqués. Alors que le Camembert est fabriqué en Normandie, le fromage de Brie est fabriqué en Ile de France.

L'une des principales différences entre Brie et Camembert est leur forme et leur taille. Le fromage Brie est large et plus grand que le Camembert. Quand le Brie pèse trois kilogrammes, Camembert vient en petite taille de 250 grammes.

Une autre différence concerne la période au cours de laquelle ces deux éléments ont été développés. Camembert est probablement sur le marché depuis 1800. D'autre part, le Brie est sur le marché depuis le VIIIe siècle.


Le Camembert et le Brie sont fabriqués presque de la même manière. Mais la seule différence réside dans l'utilisation des roues utilisées. Le camembert est moulé dans des roues d'une épaisseur de 1.5 pouces, diamètre de 4.5 pouces et un poids d'environ 250g. Au contraire, le brie est fabriqué dans des roues de 1 à 1,5 pouces d'épaisseur, de 9 à 15 pouces de diamètre et d'environ 500 grammes à trois kilogrammes de poids.

Lorsque Penicillium Camemberti est ajouté à Camembert, la bactérie Brevibacterium linens est utilisée en Brie.

Le Camembert est connu pour vieillir plus vite que le Brie. Pour ce qui est de la saveur, Camembert est un peu plus fort que celui de Brie.

Le nom Brie est associé à la province française d'où il provient. D'autre part, il y a beaucoup de folklore associé au Camembert. Une histoire raconte qu'une Marie Harel qui a fabriqué le fromage l'a présenté à Napoléon. Napoléon qui a confondu le nom de la ville avec celui du fromage, l'a officiellement nommée Camembert.

Les idées Clis
1. Le Camembert est fabriqué en Normandie, le fromage de Brie est fabriqué en Ile de France.
2. Le fromage Brie est large et plus grand que le Camembert.
3. Camembert est probablement sur le marché depuis 1800. D'autre part, le Brie est sur le marché depuis le VIIIe siècle.
4. Lorsque Penicillium Camemberti est ajouté à Camembert, la bactérie Brevibacterium linens est utilisée en Brie.
5. Le Camembert vieillit plus vite que le Brie. En saveur, le Camembert est un peu plus fort que celui de Brie.
6. Le Camembert et le Brie sont fabriqués de la même manière. Mais la différence réside dans l'utilisation de roues utilisées pour leur production.


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Une pensée sur “Différence entre Brie et Camembert

  • 16 mars 2019 à 5:28
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    C’est une très bonne comparaison
    Il y a une petite confusion au niveau de la légende du camembert : Marie Harel aurait fabriqué le camembert à partir d’une recette briarde pendant la révolution française. Même s’il s’agit certainement d’une légende, elle aurait eu cependant bien du mal à présenter son fromage à Napoléon III, près de soixante-dix ans plus tard.
    De plus, vous semblez faire une comparaison avec le Brie de Meaux (le plus connu des brie, il est vrai), relativement large (avec une AOP). Le Brie de Melun, plus petit mais plus haut, a un goût plus salé (AOP également) et n’oublions pas le Coulommiers, le brie de Montargis, de Nangis …

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