Différence entre Alfredo et Carbonara
Alfredo et Carbonara
Alfredo et Carbonara sont deux sauces pour pâtes. Ces deux sauces pour pâtes proviennent d'Italie. Examinons ici quelques-unes des différences entre alfredo et carbonara.
Sauce blanche, Alfredo est fait de beurre, de persil, de crème épaisse et d'ail haché. Cette sauce est le plus souvent servie sur des nouilles fettuccine. Alfredo est souvent mélangé avec des ingrédients comme le persil, les crevettes, l'ail et le poulet. Alfredo di Lello, restaurateur italien, est crédité de la "sauce Alfredo". On dit qu'il a fait la première sauce Alfredo en 1914. La version précédente était un plat romain appelé Fettuccine al burro, préparé avec du beurre.
En dehors de l'Italie, la sauce Alfredo est la plupart du temps associée au poulet et aux légumes.
Carbonara est fait de pecorino romano, oeufs, poivre noir et guanciale. Bien qu'on ne sache pas très bien quand la sauce à pâtes a été introduite pour la première fois, on dit que la sauce à pâtes est connue depuis le milieu du XXe siècle. C'est au cours du XXe siècle que cette sauce italienne est devenue célèbre. Certains disent que le Carbonara est appelé ainsi à cause de sa couleur noire. Le nom carbonara est dérivé du mot italien pour charbon de bois. On dit aussi que ces pâtes ont été d'abord faites pour les mineurs de charbon italiens. Une autre version dit que la sauce de pâtes Carbonara a été faite à l'origine sur des grillades au charbon de bois. Contrairement aux Italiens, les Américains sont connus pour ajouter de la crème au carbonara.
Les sauces alfredo et carbonara ont des préparations différentes. On peut aussi voir que la sauce carbonara peut être un peu plus fraîche que la sauce alfredo à cause de la présence de poivre noir.
Les idées Clis
1. Sauce blanche, Alfredo est fait de beurre, de persil, de crème épaisse et d'ail haché. Carbonara est fait de pecorino romano, oeufs, poivre noir et guanciale.
2. Alfredo est souvent mélangé avec des ingrédients comme le persil, les crevettes, l'ail et le poulet.
3. Alfredo di Lello, restaurateur italien, est crédité de la "sauce Alfredo". On dit qu'il a fait la première sauce Alfredo en 1914.
4. C'est au milieu du XXe siècle que la sauce pour pâtes Carbonara est devenue célèbre. Le nom carbonara est dérivé du mot italien pour charbon de bois. On dit aussi que ces pâtes ont été d'abord faites pour les mineurs de charbon italiens. Une autre version dit que la sauce de pâtes Carbonara a été faite à l'origine sur des grillades au charbon de bois.
5. la sauce carbonara peut être un peu plus froide que la sauce Alfredo en raison de la présence de poivre noir.
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