Différence entre quiche et frittata

Quiche et frittata sont deux mots que l’on entend habituellement dans la cuisine ou sur la table à manger. Certains d’entre vous ont peut-être même vu ces mots dans les menus des restaurants. Ce sont en fait deux plats plus ou moins identiques avec quelques différences. Beaucoup de gens les considèrent comme les mêmes, mais si vous en savez assez sur ce que vous mangez, vous pourrez bientôt faire la différence! Quiche et frittata sont des plats à base d’oeufs, c’est-à-dire qu’ils contiennent des oeufs. Le goût est encore renforcé par l’ajout de viande, de volaille, de fromage, de légumes, etc. Habituellement, seules ces quelques choses sont ajoutées, mais cela varie selon les endroits et les cultures; certaines personnes ajoutent d’autres choses aussi. Dans le passé, les deux étaient habituellement considérés comme des plats de petit déjeuner, la tendance normale étant de les prendre au petit-déjeuner seulement. Ceci était dû à la présence d’oeufs qui est habituellement associée au petit déjeuner. Cependant, avec l’ajout de nouveaux ingrédients à ces plats et la notoriété des oeufs, la quiche et la frittata ne se limitent plus à la table du petit-déjeuner. Ils sont faciles à préparer des plats qui peuvent généralement être préparés avec n’importe lequel des ingrédients mentionnés ci-dessus qui sont disponibles. Cependant, les deux sont effectivement différents sur certains points dont nous allons maintenant discuter.

Si on utilise une base de crème anglaise et qu’on y ajoute des ingrédients, on prépare alors une quiche. Notez que la base de crème anglaise est une combinaison d’oeufs et de crème (charges!). C’est la raison pour laquelle il ajoute de la saveur et contribue à sa délicieuse consistance crémeuse lorsqu’il est cuit au four. Si une personne a besoin de réduire la teneur en matière grasse, la moitié de la crème peut être remplacée par du lait. Ce qui différencie une quiche d’une frittata, c’est le fait qu’elle a généralement une croûte bien que ce ne soit pas toujours le cas.

Une frittata par contre n’ a pas de croûte. Les œufs sont de facture supérieure. La teneur en lait est plus faible et il se peut qu’il n’ y ait pas de lait du tout. De même, il n’ y a pas beaucoup de crème par rapport à la quiche. La façon la plus courante de faire une frittata est de la cuire d’abord sur la cuisinière, puis de la terminer sous le gril.

Pour mieux différencier les deux, une quiche peut être décrite comme une tarte ouverte remplie d’un mélange d’oeufs (sous forme battue), de morceaux de bacon et de crème fraîche. Il est généralement servi très chaud et en entrée. La frittata, quant à elle, ressemble plus à une omelette, mais elle est placée sous le grill à l’extrémité pour terminer la cuisson. Il existe différents types de frittatas; la frittata italienne est mince et les crêpes sont épaisses avec une croûte (généralement dorée) et un centre crémeux. Ces frittatas peuvent être garnies de viande, de fruits de mer, de légumes ou de fromage et peuvent être consommées chaudes ou froides.

Les plats sont assez semblables dans la façon dont ils sont faits et on peut soutenir qu’ils ont des similitudes dans leur saveur aussi bien, mais ils sont différents en termes d’origine. Une quiche est un plat savoureux originaire de France, dans la région Alsace Lorraine. La frittata, en revanche, est originaire d’Italie et fait partie de la cuisine italienne célèbre a à offrir.

La frittata et la quiche sont habituellement en forme de tarte, mais encore une fois, ce n’est pas toujours vrai, car cela varie d’une culture à l’autre et les chefs cuisiniers ont leur propre façon de préparer les aliments. Les différences concernent les ingrédients et la méthode de cuisson. Une quiche est entièrement cuite au four alors qu’une frittata est d’abord cuite sur la cuisinière, puis transférée au four où elle est ensuite cuite jusqu’à ce qu’elle soit prête.

Les idées Clis des différences exprimées en points

  • Quiche – a généralement une croûte, la frittata n’ a pas de croûte
  • Quiche- à base de crème anglaise; à base d’oeufs et de crème; le lait peut être mélangé avec de la crème pour réduire la teneur en matière grasse; les frittatas contiennent aussi des oeufs mais peu ou pas de crème, peu ou pas de lait.
  • Lieu d’origine; quiche-France; frittate- Italie
  • Différentes méthodes de cuisson; quiche – entièrement cuite au four; fritates – d’abord cuites sur la cuisinière, puis transférées au four où elles sont ensuite cuites jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
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