Différence entre nouilles aux œufs et pâtes alimentaires

Nouilles aux oeufs ou pâtes alimentaires

La majorité des gens sont passionnés par les nombreuses variétés de pâtes, dont les nouilles aux œufs et les pâtes traditionnelles. Il y a tellement de variétés, de sauces qui y sont utilisées et de plats dans lesquels elles sont préparées, que la pensée nous met l'eau à la bouche. Ce qui est intéressant, c'est que la plupart des gens ne savent pas qu'il y a une différence entre ces deux merveilleux aliments. Dans cet article, nous allons souligner quelques-unes des différences entre les nouilles aux œufs et les pâtes alimentaires. Il identifiera les éléments suivants :

Ingrédients

Les nouilles aux œufs sont faites de pâte sans levain cuite dans de l'eau bouillante. Généralement, les nouilles aux œufs sont faites avec des œufs et du blé ou de la farine de riz. Parfois, on ajoute de l'amidon d'arrow-root ou de tapioca pour améliorer la texture et l'uniformité des mèches. Dans la plupart des cas, la pâte à nouilles aux œufs est préparée et laissée sécher pendant un certain temps avant de l'utiliser pour préparer un plat spécifique.

Les pâtes sont également faites d'une pâte à semoule sans levain, de blé ou de sarrasin, cuite dans de l'eau bouillante, et, dans certains cas, des légumes sont ajoutés à la pâte.

Formes

Il existe de nombreuses variétés de nouilles aux œufs, dont la taille varie d'un pays à l'autre. Les nouilles aux œufs sont généralement de longues bandes de pâte plates. Généralement, les nouilles chinoises et japonaises sont longues, larges et plates, où la variété allemande est plus courte, plus épaisse et beaucoup plus petite.

Contrairement aux nouilles aux œufs qui sont généralement plates, les pâtes sont offertes en différentes longueurs, tailles et formes. Souvent, les pâtes sont farcies de viandes, de fromages et d'autres légumes, et sont généralement servies avec une sauce. Certaines de ces formes comprennent les spaghettis et les cheveux d'ange, les macaronis (qui peuvent être en forme de coquilles ou de tubes), les lasagnes (qui sont de longues et larges feuilles), les fusilli (qui sont tortillés et plus courts), les farfalle (nœuds papillons) et les rigatoni (qui sont de plus gros tubes creux).

Origine

Il est généralement admis que les nouilles aux œufs sont originaires de Chine, entre 25 et 200 après J.-C., bien que les Arabes et les Italiens prétendent aussi avoir inventé ce merveilleux aliment de base. En octobre 2005, sur le site de Lajia à Qinghai, en Chine, la plus ancienne bande de nouilles aux œufs connue a été découverte. Il semblait avoir environ 4000 ans et était fait de sorgho et de millet à queue de renard.

Quant à l'origine des pâtes, personne n'a vraiment déterminé exactement quand et qui a fait cette merveilleuse concoction pour la première fois. Le Talmud fait état d'un aliment similaire qui était courant en Palestine au cours du troisième siècle ; cependant, le médecin grec, Galen, a identifié un matériau comparable au deuxième siècle. Plus loin encore, au Ier siècle, Horace décrivait de savoureuses feuilles de pâte qui étaient frites. Alors qu'ils continuent à fouiller les ruines en Egypte, ils peuvent trouver des preuves que les pâtes sont là depuis encore plus longtemps qu'ils ne le pensaient.

Les idées Clis

Les nouilles aux œufs sont généralement de longues bandes de pâte plates, tandis que les pâtes se présentent sous diverses formes.

2. Les nouilles aux œufs proviennent de Chine, tandis que l'origine des pâtes n'est pas certaine.

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