Différence entre l’aldose et le cétose

Aldose ou cétose

Les sucreries ont conquis l'appétit de tous. Un repas complet ne peut pas être qualifié de complet sans les desserts servis sur nos tables. Après le plat principal, il est déjà traditionnel de manger des sucreries ou des desserts. Quand nous étions enfants, nos mères servaient des chocolats, des gâteaux au fromage et des sucettes. Les enfants sont très impatients de manger des chocolats et des gâteaux au fromage et de lécher les sucettes. Les adultes peuvent préférer les fruits sucrés comme les mangues et les fraises. D'autres préféreront peut-être les beignets et les biscuits. Les sucreries sont vraiment des inventions étonnantes parce qu'elles ont conquis le cœur de tout le monde.

Parce que tout le monde aime les sucreries, il y a des vacances spécifiques pour eux. Quand le mois de février arrive, beaucoup de bonbons sont produits parce que c'est la Saint-Valentin. Les chocolats sont les vedettes de cet événement. Les femmes et les hommes aiment recevoir des chocolats pendant la Saint-Valentin. Un autre bonbon de vacances est un tour ou des friandises d'Halloween! Halloween n'est pas seulement pour les fantômes et les goules, c'est aussi le moment de recevoir des bonbons.

Les sucreries sont riches en glucides puisqu'elles sont faites de sucres. Les sucreries peuvent être appétissantes, mais vous devriez faire attention à votre santé et à votre alimentation! Puisque nous avons déjà parlé des sucres, discutons de la différence entre l'aldose et le cétose.

Selon certaines sources fiables en ligne, l'aldose est un monosaccharide avec un groupe aldéhyde. Aldose peut être classé en cinq catégories à savoir: diose, triose, tétroses, pentoses et hexoses. Sous les hexoses sont: allose, altrose, mannose, gulose, idose, talose, galactose, et le groupe le plus populaire, le glucose. Les aldoses se trouvent principalement dans les plantes. Ils sont ensuite transformés en quelque chose de plus utile comme le glucose. Les sources alimentaires riches en glucose sont les céréales, les fruits, les légumes, les produits laitiers et les sucres raffinés.

Les exemples ci-dessus appartiennent au groupe aldose parce qu'ils n'ont qu'un seul atome de carbone dans le groupe aldéhyde. Les molécules d'aldose ont également cinq autres groupes hydroxyle. La majorité des molécules d'aldose sont de structure cyclique. Habituellement, lorsque les molécules ont des structures cycliques, elles forment une structure en anneau de six membres appelée anneau hémiacétal en raison de la présence de carbone.

D'autre part, un cétose est un sucre avec un groupe de cétones pour chaque molécule. Exemples de cétoses: trioses, tétroses, pentoses, hexoses, heptoses, octoses et nonoses. Les hexoses sont aussi des cétoses si leur groupe comprend: fructose, psicose, sorbose et tagatose. Les riches sources de fructose sont des fruits comme l'agave. D'autres sources de fructose sont: raisins secs, pruneaux, dattes et figues. Nos préférées, le miel et la mélasse, contiennent également de fortes doses de fructose. Les aliments transformés comme le ketchup, la sauce barbecue, les mélanges concentrés de limonade, les vinaigrettes, les céréales sucrées et les sauces aigre-douces sont tous des sources importantes de fructose.

Selon les études, l'atome de carbone dans le groupe cétone a toujours le numéro deux. Si l'aldose forme un anneau de six membres, le cétose, comme le fructose, forme un anneau de cinq membres appelé hémicycle. Les noms chimiques des sucres de cétose dépendent du nombre d'atomes de carbone qu'ils possèdent. S'il y a cinq atomes de carbone, on l'appellera kétopentose et ainsi de suite.

La consommation de bonbons est vraiment difficile à résister. Cependant, les sucreries ne sont pas toujours bonnes pour le corps et la santé. Vous pourriez être sujet au diabète en raison d'une consommation excessive de sucreries. L'aldose et le cétose peuvent être les raisons pour lesquelles nous avons tant de plaisir à manger, mais nous devrions toujours nous rappeler que tout excès de ces sucres est préjudiciable à notre santé.

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