Différence entre la dinde et le poulet


Turquie

Les dindes et les poulets sont des volailles comestibles que l'on trouve couramment dans de nombreuses régions. Leur saveur est similaire, mais il y a encore beaucoup de différences entre les deux oiseaux.

  • Taxonomie

  • Les dindes et les poulets partagent une taxonomie similaire, et sont les mêmes jusqu'à la sous-famille. Les deux appartiennent au royaume Animalia, à l'asile de Chordata, à la classe Aves et à l'ordre des Galliformes. Cependant, la dinde se trouve dans la sous-famille des Phasianidae, le genre étant Meleagris. Il existe deux espèces distinctes: Meleagris gallopavo, qui est la dinde domestique ou sauvage commune, et Meleagis ocellata, ou la dinde ocellée originaire de la péninsule du Yucatan au Mexique.

    Comme la dinde, le poulet appartient également au royaume Animalia, à l'asile de Chordata, à la classe Aves et à l'ordre des Galliformes. Cependant, il fait partie de la sous-famille des Phasianinae, du genre Gallus et de la sous-espèce pf Gallus gallus domesticus. C'est l'espèce communément appelée poulet domestique.

  • Histoire

  • Les fossiles de dinde ont été trouvés à partir de l'époque du Miocène précoce, tous originaires d'Amérique du Nord. Ils ont été importés en Europe principalement par des commerçants du pays de Turquie, d'où ils sont devenus des dindes ou des oiseaux de dinde.

    Le poulet domestique est un descendant de la jungle rouge et il a d'abord été domestiqué pour les combats de coqs en Asie, en Afrique et en Europe. On prétend qu'ils ont été domestiqués pour la première fois dans le sud de la Chine dès 6000 avant J. -C., mais on ne sait pas si ces oiseaux sont réellement apparentés au poulet domestique moderne. Ils étaient considérés comme une nourriture rare dans la Grèce antique, mais l'élevage des poulets augmenta sous l'empire romain, et ils étaient aussi considérés comme un animal sacré et servaient d'oracles. Il y a encore un manque de données sur la façon dont le poulet s'est propagé dans de nombreuses régions du monde, mais il est devenu une source alimentaire de base dans de nombreux comtés.

  • Apparence


  • Les dindes et les poulets sont relativement faciles à distinguer en raison de leur apparence et de leurs caractéristiques physiques. Les dindes sont plus grosses que les poulets, généralement de 10 à 15 livres, et ont des plumes de queue très longues. Elles sont également plus foncées que les poulets, sans plumes sur le cou et la tête. Les œufs de dinde sont de couleur brune ou brune.

    Poulet

    Les poulets sont généralement plus petits que les dindes. Les poules peuvent être colorées ou blanches, les coqs ayant un plumage frappant avec de longues queues qui coulent et des plumes brillantes et pointues sur le cou et le dos. Ces plumes sont habituellement d'une couleur plus brillante que celles des poules. Les coqs ont aussi un grand peigne sur le dessus de la tête, accrochant des lambeaux de peau de chaque côté de leur bec appelés cartilages, et développent des éperons sur leurs pattes. Les poulets auront des plumes sur la tête et le cou, et leurs œufs sont généralement de couleur blanche.

  • Comme nourriture

  • Les dindes et les poulets sont consommés dans de nombreuses régions du monde. Ils ont des saveurs différentes ainsi que des différences nutritionnelles. La viande des deux oiseaux contient de la vitamine B6 et de la niacine, qui peuvent être utiles pour se protéger contre la maladie d'Alzheimer et le déclin mental général lié à l'âge. La B6 et la niacine peuvent aider à soutenir le métabolisme énergétique dans l'organisme. La dinde est relativement faible en gras saturés et contient de la riboflavine, du phosphore, des protéines et du sélénium. Il contient également le zinc antioxydant, qui est utile comme stimulant immunitaire et aide à réguler la fonction endocrinienne et les niveaux hormonaux. La viande de dinde a un taux élevé de cholestérol et de sodium. Il est communément consommé tout au long de l'année aux États-Unis et au Canada, et c'est le repas traditionnel servi à Thanksgiving.

    Le poulet a tendance à avoir plus de calories, de gras et de cholestérol que la dinde, mais il contient aussi plus d'acides gras oméga et de protéines. La portion typique de viande de poitrine de poulet contient environ 165 calories, alors que la viande de poitrine de dinde n'en contient que 104. Le poulet contient moins de sodium et est également une bonne source de phosphore et de sélénium. Le sélénium peut améliorer le système immunitaire de l'organisme lors de la lutte contre les infections bactériennes et virales, contre les cellules cancéreuses et le virus de l'herpès. Il augmente également le bon cholestérol, HDL, ce qui se traduit par une meilleure santé de la fonction cardiaque. Comme la dinde, elle est également riche en cholestérol.

  • Elevage

  • Les dindes sont généralement sauvages, bien que leur élevage en milieu domestique soit de plus en plus courant. Les variétés commerciales de dindes croissent également rapidement. Ils ont besoin d'un régime riche en protéines. La dinde moderne est un hybride plus gros que les variétés sauvages. Cela nécessite généralement l'insémination artificielle dans les exploitations commerciales, ce qui permet également la reproduction sélective avec plus de femelles sélectionnées que de mâles. Cela se traduira par des taux d'éclosion plus élevés. Pour les animaux reproducteurs, les dindons (bébés dindes) seront élevés dans des conditions contrôlées par l'environnement pendant 28 semaines, période au cours de laquelle les femelles atteindront de 24 à 30 livres, tandis que les mâles atteindront de 50 à 70 livres. À 28 semaines, les femelles commenceront généralement à produire des oeufs et pondent pendant environ les 26 prochaines semaines. Pendant ce temps, ils pondent entre 100 et 130 oeufs. Les œufs sont incubés et éclos. Une fois qu'ils ont atteint le poids désiré, les volailles sont transportées pour être transformées.

    La plupart des poulets sont également élevés dans un environnement commercial pour leur viande et leurs œufs. Ils mûrissent plus rapidement que les dindons, ce qui ne leur prend que 14 semaines pour atteindre une taille dans laquelle ils pourraient être transformés. Les poules peuvent aussi pondre plus d'œufs que les dindes, certaines poules pouvant pondre plus de 300 œufs par an. Certains poulets sont des animaux de compagnie.


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