Différences entre déshydratés et lyophilisés


Déshydraté ou lyophilisé

Il existe plusieurs façons de conserver les aliments. De nos jours, il y a plusieurs façons de prolonger la durée de vie d'un aliment. Deux de ces conservateurs connus sont: lyophilisés et déshydratés. Y a-t-il une différence? Quand vous mangez des mangues séchées, comment ces aliments ont-ils été conservés? C'est le sujet de cet article et nous allons présumer de définir chacun d'entre eux et de les résumer plus loin.

Déshydraté

Lorsque les fruits sont déshydratés, il y a plusieurs façons de le faire. Vous pouvez étaler les fruits sous le soleil sur une surface chaude. Vous pouvez également déposer les fruits sous une machine à déshydrater. En fait, les morceaux de fruits sont placés sous ou dans un environnement chaud qui enlèverait le plus d'eau possible. La beauté de ce procédé est qu'aucun produit chimique n'est ajouté au procédé. Aucun sucre n'est ajouté au procédé.

lyophilisé

Parlant de conservation lyophilisée, elle déshydrate également les fruits. Le procédé de lyophilisation est différent. Dans ce cas, le fruit est d'abord congelé. À l'aide d'une certaine machine, un aspirateur est utilisé pour extraire la teneur en eau du fruit. Une fois ce processus terminé, on chauffe les fruits congelés pendant qu'ils dégèlent, le vide extrait l'eau en continu. Le résultat final est un fruit croustillant et son goût est similaire à celui du fruit original.


Maintenant que nous avons abordé les différentes manières de conserver et de déshydrater le fruit, nous allons énumérer les différences une par une. Tout d'abord, nous discuterons de la différence de texture, de saveur et de durée de conservation.

Les idées Clis


Un fruit déshydraté est plus souple, souple et flexible. Un fruit lyophilisé est croustillant. Il est aussi plus croquant.
En ce qui concerne la durée de conservation, il a été noté que les deux types de conservation permettent aux fruits d'avoir une durée de conservation plus longue. On croit cependant que les fruits lyophilisés durent plus longtemps tant qu'ils sont placés dans un contenant hermétique. Pour un fruit déshydraté, il peut durer jusqu'à un an, tandis qu'un fruit lyophilisé peut durer plusieurs années, stocké dans un contenant hermétique.
Les fruits déshydratés conservent leur goût pendant un an. Les fruits lyophilisés conservent leur goût pendant plusieurs années.
Les fruits déshydratés éliminent l'eau par évaporation, tandis que les fruits lyophilisés sont déshydratés par vaporisation.
Certaines études indiquent qu'en termes de nutriments, les fruits ou les aliments lyophilisés contiennent plus de nutriments que les aliments déshydratés.

Dans cet article, bien que nous nous concentrions sur nos exemples de fruits, il y a plusieurs autres aliments qui sont déshydratés ou lyophilisés. Les aliments à déguster comprennent du fromage, de la viande, du fromage, du yogourt, des légumes et, bien sûr, des fruits. Il y a quelques disputes et discussions sur certains blogs et articles en ligne quand il s'agit de quels types d'aliments peuvent être déshydratés et lesquels peuvent être lyophilisés, ce qui permet plus de choix pour l'alternative lyophilisée.

Il est préférable de se rappeler que ces types d'aliments sont mieux consommés comme collations. Certaines personnes aiment expérimenter et utiliser ces conserves comme ingrédients et jureraient par le goût des aliments lyophilisés d'avoir plus de goût et de texture que les aliments déshydratés. En même temps, comme les aliments lyophilisés permettent plus de processus et utiliseraient un type complexe de machines pour extraire l'eau, il est alors compréhensible que ces aliments soient plus chers que les aliments déshydratés.


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