Différences entre le beurre de coco et l’huile de coco

Production

L'huile de noix de coco est généralement produite par extraction de l'huile par un procédé sec ou par voie humide. Le procédé à sec utiliserait le feu ou la lumière du soleil pour créer ce qu'on appelle le coprah qui serait ensuite pressé pour l'huile. Le procédé humide utilise la noix de coco crue et crée une émulsion eau/huile, ce qui signifie que l'huile doit être récupérée par ébullition prolongée. Ce type d'extraction nécessite beaucoup plus d'investissements et d'énergie.iiiiii] La fabrication du beurre de noix de coco est un processus beaucoup plus simple et assez facile pour la plupart des gens à compléter chez eux! Pour ce faire, il suffit d'acheter de la noix de coco séchée et non sucrée, râpée, dans n'importe quelle épicerie et de la mettre dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elle devienne une consistance de beurre.

Utilisations dans les aliments

L'huile de noix de coco a de nombreuses applications culinaires. Il peut être utilisé en pâtisserie comme substitut à toute recette qui exige du beurre. Il peut également être utilisé pour tout ce qui est frit et fonctionne particulièrement bien parce qu'il a un point de fumée plus élevé que la plupart des huiles, 450 degrés Fahrenheit pour l'huile de noix de coco raffinée et 350 degrés pour l'huile non raffinée.iv] Il est également efficace pour faire rôtir ou sauter des légumes, brouiller les oeufs, faire des smoothies et même des crêpes.v] Le beurre de coco est beaucoup plus couramment utilisé comme tartinade, bien que certains l'utilisent comme garniture de patate douce ou de courge. Il peut également être utilisé pour préparer le curry.Bien que les deux auront une saveur de noix de coco, le beurre est plus fort que l'huile car il contient la viande entière de la noix de coco.

Avantages pour la santé

L'huile de noix de coco a de nombreux bienfaits pour la santé. Il est significativement plus sain que d'autres huiles de cuisson et son utilisation régulière peut prévenir les maladies cardiaques et l'hypertension artérielle. En effet, la plupart des graisses contenues dans l'huile de noix de coco sont des triglycérides à chaîne moyenne, plutôt que des triglycérides à chaîne plus longue dans d'autres huiles, et elles sont facilement utilisées comme énergie.Le beurre de coco a des avantages nutritionnels similaires, mais puisqu'il inclut toute la viande de coco, il n'est pas exclusivement composé de graisses. Il peut également fournir d'autres nutriments essentiels comme les fibres, le potassium, le magnésium et le fer.L'huile de noix de coco peut également être utilisée comme traitement naturel contre la maladie d'Alzheimer, pour soigner les infections des voies urinaires, les infections rénales, soulager la douleur arthritique, prévenir et traiter le cancer, stimuler le système immunitaire et les fonctions cérébrales, y compris la mémoire. L'huile de noix de coco améliore également l'énergie, l'endurance, la digestion, les problèmes de peau, les maladies des gencives et la carie dentaire, l'ostéoporose et le diabète de type II. Il agit pour réduire les problèmes d'estomac, les symptômes de la vésicule biliaire, la pancréatite et les maladies du foie.[ix]

L'huile de noix de coco est également couramment utilisée pour le tirage de l'huile, ce qui n'est pas une application qui serait appropriée pour le beurre de coco. L'extraction de l'huile est complétée par l'agitation d'une cuillère à soupe d'huile dans votre bouche entre dix et vingt minutes. La médecine traditionnelle indienne indique que cette pratique aide à guérir la carie dentaire, à soulager la mauvaise haleine, à guérir les gencives, à prévenir les maladies cardiaques et l'inflammation, à prévenir les caries et à blanchir les dents. Il peut également renforcer les gencives et la mâchoire, guérir les lèvres crevassées, stimuler le système immunitaire et apaiser les maux de gorge.[x]

Applications beauté

La consommation d'huile de coco et de beurre de coco a conduit beaucoup d'observateurs à remarquer ses effets sur la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Cependant, il existe de nombreuses autres applications esthétiques pour les deux produits. L'huile de noix de coco peut être utilisée comme lotion pour les peaux sèches, comme surligneur des pommettes, pour se raser les jambes, comme revitalisant en profondeur, comme démaquillant et nettoyant pour le visage. Il peut également être utilisé pour donner de la brillance à vos cheveux et comme gommage corporel.xi] Certaines des applications esthétiques du beurre de coco comprennent son utilisation comme additif dans un bain, pour le traitement des pointes fourchues, comme crème de nuit pour le visage ou exfoliant, et même comme bain de pieds.[xii]

Tarif

Le prix typique de l'huile de coco et du beurre de coco est similaire, généralement entre 15 € et 20 € aux États-Unis. Cependant, ce prix achètera typiquement 32-54 onces d'huile de noix de coco, alors que la taille standard d'emballage pour le beurre de coco est 14-16 onces. Cependant, le beurre de coco pourrait être fabriqué à la maison pour un prix beaucoup plus bas. Le prix moyen par livre de noix de coco séchée, râpée et non sucrée n'est que de 5 €.