Différence entre le lait de vache et le lait de chèvre


Lait de vache ou lait de chèvre

Chaque fois que quelqu'un parle de lait, la plupart des gens le comprendraient vraiment comme du lait de vache. Le lait de vache, en particulier dans l'ouest, est le plus populaire. Cependant, dans les autres parties du monde, le lait de chèvre est tout aussi populaire que le lait de vache. On estime à 550 millions le nombre de chèvres dans le monde, contre plus d'un milliard de vaches.

Le lait de chèvre n' a pas besoin d'être homogénéisé comme le lait de vache. Le lait de chèvre contient plus de matières grasses que le lait de vache. De plus, il est assez difficile de trouver des variétés à faible teneur en matières grasses ou non dans le lait de chèvre que c'est dans le lait de vache. Le lait de chèvre ne contient pas d'agglutinine présente dans le lait de vache. Ainsi, les globules gras du lait de chèvre sont beaucoup plus petits, ce qui le rend plus digeste.


La teneur en lactose est beaucoup plus faible dans le lait de chèvre à 4,1 % comparativement à 4,7 % dans le lait de vache. Le lait de chèvre contient jusqu'à 13 % de calcium en plus, 25 % de vitamine B6 en plus et 47 % de vitamine A en plus. Il contient également une plus grande quantité de potassium, de niacine, de cuivre et de sélénium antioxydant que le lait de vache. Le lait de vache, quant à lui, contient presque cinq fois plus de vitamine B12 et plus de 10 fois plus d'acide folique que le lait de chèvre. Par conséquent, lorsque vous prenez du lait de chèvre, il faut compléter l'acide folique.

Le lait de chèvre est généralement connu pour avoir une odeur particulière. Ceci est généralement dû aux glandes odorantes de la chevreuil. S'il n'est pas présent dans le troupeau au moment de la traite, cela ne sera pas là. L'autre raison possible du goût et de l'odeur particulière est due au fait que les vaches utilisées pour la traite sont généralement soumises à un contrôle strict de l'alimentation et sont soumises à un régime alimentaire très strict en vertu des lois. Les chèvres, cependant, ne sont pas couvertes par cette disposition et se nourrissent généralement de diverses choses. Avec le lait de chèvre qui gagne maintenant en popularité dans l'Ouest, cette industrie est également appelée à prospérer.

Les idées Clis
1. Fondamentalement, la composition et les propriétés sont les mêmes, mais le lait de vache est plus populaire.
2. Le lait de chèvre est généralement acceptable pour les personnes intolérantes au lactose.
3. Le lait de chèvre n' a pas besoin d'être homogénéisé.
4. Bien que le lait de chèvre soit plus riche en calcium, vitamines B6, A, potassium, niacine, cuivre et sélénium antioxydant, il est très faible en vitamine B12 et acide folique. Les vitamines doivent être complétées lors de la prise de lait de chèvre.
5. Le lait de chèvre a une odeur et un goût particuliers par rapport au lait de vache.


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