Différence entre les lipides et les glucides
Lipides ou hydrates de carbone
Il y a trois macronutriments différents essentiels au corps. Ces nutriments favorisent la croissance, le métabolisme, le développement et d'autres fonctions de l'organisme. Ces derniers sont inventés comme des macronutriments parce qu'ils donnent une grande quantité de niveau calorique au corps. Les lipides sont un vaste groupe de molécules composées de graisses, de cires, de stérols et de vitamines liposolubles, notamment les vitamines A, D, E et K. Ils comprennent également les triglycérides, les phospholipides et d'autres choses. Leur tâche principale est de stocker l'énergie en tant que partie intégrante des membranes cellulaires.
Les carbohdydrates, par contre, sont des composés organiques qui contiennent du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène, d'où leur nom. D'un point de vue structurel, il est plus juste de les considérer comme des polyhydroxyaldéhydes et des cétones. Ils sont subdivisés en quatre groupes, à savoir: les monosaccharides, les disaccharides, les oligosaccharides et les polysaccharides. Les glucides ont différentes fonctions. Ils pourraient servir de stockage pour l'énergie et constituer une partie importante de l'ARN. Ils jouent un rôle important dans le système immunitaire, la fécondation, la prévention des caillots sanguins et la pathogenèse.
La plupart des lipides alimentaires majeurs des humains et des animaux sont les triglycérides animaux et végétaux, les phospholipides membranaires et les stérols. Le métabolisme des lipides devra synthétiser et dégrader les réserves de lipides. Il créera alors les lipides structuraux et fonctionnels de chaque tissu du corps. Aussi, il y aurait la lipogenèse qui est la synthèse des acides gras. Cela permettra l'apport de protéines qui seront sécrétées du foie. Quant au métabolisme des glucides, il subira quant à lui un catabolisme. Le catabolisme est le processus d'extraction de l'énergie par lequel les cellules de réaction métabolique subissent. Il existe deux grandes voies métaboliques que traverse un monosaccharide catabolique. Il subit la glycolyse et le cycle de l'acide citrique. Le processus de glycolyse, les oligosaccharides seront coupés en plus petits monosaccharides par les hydrolases glycosides. Les unités de monosaccharides devront alors subir un catabolisme de monosaccharides.
Les lipides se retrouvent dans les aliments sous forme de triacyglycérols, de cholestérol et de phospholipides. Il y a une quantité minimale de graisse dans le régime alimentaire qui est nécessaire à l'absorption des différentes vitamines liposolubles et des caroténoïdes. En outre, il y a un besoin alimentaire pour les acides gras essentiels comme l'acide linoléique, l'acide alpha-linolénique. Sans les acides gras essentiels, les simples précurseurs de l'alimentation ne seront pas synthétisés.
Les huiles de tournesol et de maïs contiennent des sources d'acide linoléique. L'acide alpha-linolénique se trouve dans les légumes à feuilles vertes, les noix et les légumineuses. Les aliments riches en glucides se trouvent dans le pain, les pâtes, les sodas, les sucreries, les fruits, le riz, les céréales et les cultures de racines. Les aliments riches en glucides se retrouvent très probablement dans tous les repas que nous avons. Prenons, par exemple, le petit-déjeuner. Une personne peut obtenir des glucides à partir de crêpes, de bagels et de gaufres. Au déjeuner, il y a la salade de légumes que l'on partage. Et pour le dîner, une personne peut se laisser tenter par un gâteau au chocolat pour le dessert.
Dans certaines études, l'apport total en graisses alimentaires pourrait entraîner un risque d'obésité si l'apport est trop élevé. Cependant, certaines études ont fourni des avantages pour la santé. La consommation d'acides gras oméga-3 en est un bon exemple. Un tel apport réduirait le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer et de maladies mentales. Selon les nutritionnistes, ils ont mis au point un concept d'indice et de charge glycémique. Il s'agit de tenir les gens au courant des lignes directrices concernant l'ingestion de glucides complexes. On craint que les aliments hautement transformés riches en glucides aient des effets néfastes sur la santé. Le principal inconvénient d'une consommation excessive de glucides serait le diabète. Le corps ne pourra pas utiliser autant de glucose dans l'organisme. Par conséquent, le glucose excéderait les niveaux appropriés dans le sang. Cela provoquerait alors de nombreuses complications pour le corps.
Les idées Clis
Les glucides et les lipides ont la même fonction qui est de stocker l'énergie.
Les lipides devraient synthétiser leurs sources tandis que les glucides subissent le catabolisme.
Les lipides se trouvent dans l'huile, tandis que les glucides se trouvent dans les aliments riches en amidon.
L'excès de lipides peut entraîner des maladies cardiovasculaires, tandis que les glucides peuvent entraîner le diabète.
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