Différence entre Espresso et Cappuccino
Espresso et Cappuccino sont tous deux du café, mais il y a certaines différences entre les deux. Normalement, le café américain est brassé en mélangeant de l'eau chaude avec les grains de café torréfié. Le café régulier est fait à partir de café américain en mélangeant du lait ou de la crème avec du sucre. Les grains de café sont de deux types, Café Arabica et Café Robusta. L'espresso et le cappuccino ont gagné en popularité comme boisson consommée après le dîner en Amérique.
Les espressos sont fabriqués à partir du même type de grains de café que le café américain et sont torréfiés de la même manière que le café américain. Le café utilisé pour la préparation de l'espresso doit être finement moulu que le café américain. L'espresso est consommé en Italie et dans la plupart des régions d'Europe. Des mélanges de café supérieurs comme l'Arabica et parfois des grains torréfiés plus foncés sont également utilisés pour faire de l'espresso afin d'obtenir un goût plus fort. La technique de brassage rend l'espresso spécial. Pour préparer l'espresso, il faut une machine à expresso.
L'espresso est fait en utilisant le processus de brassage sous pression et de ce fait, le café est très concentré avec toutes les saveurs et les produits chimiques. L'espresso est infusé en comprimant le café finement moulu dans une "rondelle" dense de café et l'eau chaude est forcée sous haute pression à travers la rondelle de café pour obtenir l'extraction connue sous le nom d'espresso. La température, la pression et le temps requis pour l'extraction sont maintenus par une machine à expresso. Sauf pour la préparation d'autres boissons, l'espresso n'est jamais mélangé avec du lait ou de la crème. L'espresso est utilisé comme base d'autres boissons comme les mokas, macchiato, lattes et cappuccino.
Le cappuccino est un café aromatique principalement consommé par les Italiens le matin. Le cappuccino est fait en mélangeant du lait, de la mousse de lait vapeur et de l'espresso. Le lait est moussé en micro-mousse, ce qui équivaut à environ deux fois le volume du lait d'origine, à l'aide d'une baguette à vapeur qui fait également partie de la machine à expresso. Pour préparer le cappuccino, mélanger un volume égal de lait et d'espresso, puis verser de la micro-mousse sur l'espresso. Verser d'abord le lait cuit à la vapeur dans la tasse, puis verser l'espresso et ensuite garnir le mélange de lait mousseux. L'une des principales différences par rapport à l'espresso est d'ajouter une pincée de cannelle ou de poudre de cacao au cappuccino.
Le cappuccino n'est pas seulement un mélange de lait cuit à la vapeur et d'espresso, car vous pouvez en préparer de nombreuses variétés. Vous pouvez utiliser du lait écrémé ou du lait de soya comme alternative au cappuccino faible en gras. Pour obtenir un goût différent, vous pouvez ajouter des sirops aromatisés comme l'orange, la vanille ou la saveur de Bailey. Vous pouvez aussi utiliser du sirop ou de la poudre de chocolat pour faire une délicieuse combinaison de cappuccino. Les cafetières qualifiées réalisent de petits motifs sur la mousse au sommet de la tasse.
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