Différence entre la respiration aérobie et la fermentation
Respiration aérobie ou Fermentation
La respiration est en fait un concept dont on parle beaucoup en biochimie. C'est ainsi que les êtres vivants réussissent à survivre, et c'est par la respiration. Autrement connu sous le nom de métabolisme oxydatif, la respiration est la façon dont les cellules individuelles de l'organisme convertissent les nutriments biochimiques en formes d'énergie utilisables telles que l'ATP (adénosine triphosphate), qui est en fait le terme technique pour l'énergie du corps.
La Respiration a deux sortes. L'un est aérobie, impliquant de l'oxygène et l'autre est anaérobie ou sans utilisation d'oxygène. De la même manière, il y a aussi une autre phase appelée fermentation plus ou moins la même que anaérobie mais un peu différente.
Dans le domaine de la transformation des aliments, la fermentation a été étroitement liée à la respiration anaérobie, car la plupart des cas de fermentation n'incluent pas l'oxygène dans le processus, comme c'est le cas pour la fermentation du raisin. La fermentation est définie techniquement comme la conversion du sucre en éthanol (chimiquement parlant). En termes plus simples, il transforme les hydrates de carbone en alcools.
L'une des différences les plus frappantes entre la fermentation et la respiration aérobie est le produit final. Le processus de fermentation ne donne que 2 ATP alors que l'autre produit 38 ATP. Cela donne l'impression que la respiration aérobie est un moyen plus fiable d'exploiter l'énergie biologique.
Dans une autre analyse, la fabrication de l'ATP est très simple pour la respiration aérobie parce que l'oxygène aide à générer l'ATP pendant une période indéfinie. Mais en fermentation, l'ATP est produit par la chaîne de transport des électrons et non par l'oxygène et ne transpire que pour une durée plus courte. Cela rend la respiration aérobie environ 19 fois plus efficace que la fermentation ou la respiration anaérobie.
Il n' y a que 2 ATP produits en fermentation car le reste de l'énergie est en fait combiné avec les déchets produits après le processus de fermentation. L'éthanol (un alcool) est évidemment une source d'énergie pour l'essence.
De plus, il existe de nombreux produits de fermentation. Si le processus se produit dans les muscles squelettiques, le résultat final est l'acide lactique, que l'on appelle la fermentation d'acide lactique. Cet événement est assez banal lorsque vous surmenez vos muscles pendant un effort physique, comme des exercices intenses. Les muscles se trouveront en effet privés d'oxygène, ce qui conduira à une respiration anaérobie créant l'acide lactique. Cet acide est la cause des crampes musculaires. Pour les levures, le résultat final est l'éthanol, d'où le nom d'éthanol ou fermentation alcoolique.
1. Dans la respiration cellulaire, la respiration aérobie donne 38 ATP alors que la fermentation n'en donne que 2.
2. Dans la transformation des aliments, la fermentation est habituellement un type de respiration anaérobie qui transforme les sucres en alcool sans oxygène.
3. La respiration aérobie est un processus biologique qui implique l'oxygène.
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