Différence entre les protéines de soja et de lactosérum
Soja ou protéines de lactosérum
Le sujet centré sur l'importance biologique du lactosérum et des protéines de soja est encore, à ce jour, très controversé et hautement discutable. Certains experts en nutrition peuvent dire que la protéine de soja a un avantage sur le lactosérum, mais d'autres scientifiques pensent le contraire et prétendent que la protéine de lactosérum est un type plus puissant de protéine pour ceux qui prévoient perdre du poids et gagner de la masse (consolidation corporelle). Étonnamment, ces affirmations sont toutes vraies!
La disparité la plus évidente entre les deux est la source. La protéine de soja est une protéine végétale extraite des graines de soja, tandis que la protéine de lactosérum est extraite du lait de vache. C'est l'une des raisons pour lesquelles les végétariens n'auront pas de remises en question sur le choix du soja plutôt que des protéines de lactosérum, car ils sont intolérants aux produits laitiers.
L'un des sujets les plus controversés sous protéine de soja est la présence de phytoestrogènes. La protéine de soja a ces substances qui sont censées lutter contre la construction naturelle du corps, car l'œstrogène est un inhibiteur connu de la croissance musculaire. Mais comme nous l'avons mentionné, certains experts affirment que le soja présente des avantages supplémentaires pour la santé, notamment la réduction du taux de cholestérol sanguin, certains cancers et certaines maladies cardiovasculaires. Il a également un effet potentialisant qui accélère la valeur nutritive des aliments que vous mangez. En fait, le soja contient plus d'acides aminés non essentiels que le lactosérum, en particulier l'arginine et la glutamine.
Pour les amateurs de soja, vous pouvez manger des produits comme le tofu, le lait de soja, les gâteaux à base de farine de soja, les burgers de soja, les fromages de soja et le yaourt enrichi au soja. Alternativement, la poudre de soja peut facilement être utilisée comme complément à n'importe quel plat comme les soupes, de sorte que ses bienfaits pour la santé peuvent être utilisés.
D'autre part, la protéine de lactosérum est plus bénéfique pour ceux qui prévoient de perdre du poids ou de gagner de la masse musculaire, car elle vous fait sentir plus longtemps rassasié (après avoir mangé), aide à construire des muscles plus rapidement, et aide à éliminer la graisse corporelle plus efficacement.
Grâce à des analyses scientifiques minutieuses, la protéine de lactosérum peut se vanter d'être plus élevée contre le soja en raison de sa valeur biologique (104 contre 74), de son taux net d'utilisation (90 contre 60), de son score en acides aminés (1,15 ou 1), de son taux d'acides aminés essentiels (480 pour 1 g de protéines contre 378 pour 1 g de protéines) et de sa digestibilité protéique (99 % contre 95 %). De plus, la protéine de lactosérum est décomposée et utilisée par l'organisme à un rythme beaucoup plus rapide que celui du soja (métabolisé plus rapidement). En raison de toutes ces bonnes choses au sujet des protéines de lactosérum, il est sans doute plus coûteux que le soja.
Les idées Clis
La protéine de soja provient d'une source végétale, tandis que la protéine de lactosérum provient d'une source animale.
Les personnes intolérantes au lactose consomment la protéine de soja ou son lait.
La protéine de lactosérum est métabolisée et utilisée plus rapidement par l'organisme que le soja.
La protéine de lactosérum a une teneur plus élevée en acides aminés essentiels tandis que la protéine de soja a une teneur plus élevée en arginine et en glutamine (acides aminés non essentiels).
La protéine de lactosérum est plus chère que la protéine de soja.
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