Différence entre le glucose et le dextrose

Glucose ou Dextrose

Glucose et dextrose sont deux des termes les plus souvent confondus. De nombreuses étiquettes d'aliments sont marquées au glucose ou au dextrose. En milieu hospitalier, le terme dextrose est habituellement utilisé même si le but principal du dextrose est de maintenir la glycémie du patient. C'est très probablement parce que la majorité ou presque toutes les pharmacopées nationales et internationales utilisent le terme " dextrose " pour désigner le glucose et non le mot " glucose " lui-même.

En ce qui concerne l'étiquetage des produits, certaines entreprises étiquettent leur liste d'ingrédients alimentaires avec le terme dextrose plutôt que glucose parce qu'elles croient que ce dernier a une connotation négative. Peut-être que plus de gens croient que le glucose est associé à une trop grande quantité de calories, ce qui fait qu'une personne devient obèse ou obèse. En tant que consommateur, vous devez savoir que marquer le produit alimentaire avec le mot " dextrose " signifie en réalité qu'il s'agit de glucose.

Dans le domaine des produits pharmaceutiques, ils utilisent souvent l'inverse '"" glucose au lieu de de dextrose '" juste pour réduire la confusion. De plus, de nombreux médecins utilisent aujourd'hui le glucose plutôt que le dextrose dans le même but d'utiliser le terme " glucose " comme mot standard pour le glucose et non pas le terme " dextrose ", ce qui ne fait qu'ajouter à la confusion. Ainsi, la préférence dans l'utilisation de l'un ou l'autre terme est purement pour des raisons de marketing. L'utilisation prudente des deux termes peut faire la différence dans le succès commercial du produit.

Les deux ont également la même formule chimique C6H12O6, ce qui les rend pratiquement identiques. Cette formule signifie que le glucose et le dextrose sont des hexoses '" 6 atomes de carbone sont liés à 12 atomes d'hydrogène et liés à 6 atomes d'oxygène supplémentaires. C'est la partie délicate puisqu'il peut y avoir différentes manières dans lesquelles les atomes sont liés. Le résultat final est la formation de composés chimiques distincts qui ont leurs propres propriétés chimiques respectives (propriétés chimiques uniques) et se comportent différemment des autres formations de composés. Le glucose est un aldohexose tandis que le dextrose est le nom donné à un composé monohydraté de glucose. Les aldohexose ont des composés connus sous le nom d'aldéhydes qui sont placés à la première position de la molécule. Les aldéhydes apparaissent comme un atome de carbone lié à un atome d'hydrogène et, de l'autre côté, doublement lié à un autre atome d'oxygène. Par conséquent, le dextrose et le glucose ont une disposition atomique différente dans l'espace et peuvent apparaître comme des " images miroir " l'une par rapport à l'autre.

Dans l'ensemble, bien que les deux aient la même formule chimique et soient de simples monosaccharides (sucres), le glucose et le dextrose diffèrent toujours sur les aspects suivants :

1. Le dextrose est un terme couramment utilisé dans de nombreuses pharmacopées, dans presque tous les hôpitaux et autres produits alimentaires, tandis que le glucose est utilisé dans les produits pharmaceutiques.

2. Dans les étiquettes des produits alimentaires, le glucose a souvent une connotation négative par rapport au dextrose.

Une question ? Nous avons oublié quelque chose ? n'hésitez pas à participer aux commentaires. Nous compléterons cet article avec plaisir.