Différence entre l’avoine et le blé

Avoine contre blé

Quelle est la différence entre l'avoine et le blé ? Nous entendons souvent ces noms dans les publicités télévisées ou les voyons étiquetés sur les boîtes de produits alimentaires populaires à l'épicerie. Une chose est sûre, ces produits sont des céréales, ce qui signifie qu'ils sont comestibles ; sans compter qu'ils offrent à leurs consommateurs certains avantages pour la santé, par exemple, leur teneur en protéines.

L'avoine, comme ces céréales sont communément appelées, est scientifiquement appelée Avena sativa. C'est l'une des espèces de céréales les plus populaires qui a été cultivée pour récolter ses graines. En raison de sa nature, l'avoine est utilisée de différentes manières. Ces produits peuvent être consommés par l'homme, par exemple, le populaire gruau d'avoine ou les flocons d'avoine. Les animaux peuvent également utiliser ces produits sous forme d'aliments à base d'avoine. Deux animaux familiers qui consomment ce produit sont les chevaux et le bétail. Bien qu'aujourd'hui, l'avoine est incorporée dans l'alimentation de certains animaux domestiques, comme les chats et les chiens.

Au contraire, le blé, ou Triticum spp, est en fait une sorte d'herbe. Il a été largement commercialisé dans le monde entier et est aujourd'hui classé au troisième rang des produits céréaliers les plus produits, après le maïs et le riz. Comme il est produit presque partout, il est devenu l'un des aliments de base, et est actuellement utilisé pour la fabrication de farines pour le pain, les gâteaux et les pâtisseries.

Étonnamment, les produits à base de blé ne se limitent pas à la boulangerie, car cette herbe est très fermentescible, ce qui en fait un très bon choix pour la production de bière. Son importance environnementale n'est pas non plus cachée au public, puisque cette herbe est l'une des plantes qui ont été utilisées pour exploiter les carburants naturels, appelés biocarburants. De plus, sa valeur ne s'arrête pas là, car le blé peut également être utilisé dans le domaine de la construction. En fait, sa paille est utilisée comme chaume pour les toitures.

Dans une étude scientifique soigneusement observée, réalisée en 2002 à l'université d'État du Colorado, il a été démontré que ces deux produits avaient un impact très important sur la nutrition et le régime alimentaire global d'un individu. Des analyses de lipoprotéines insuffisamment précises avec les sujets ont révélé qu'un régime à base d'avoine était capable de réduire le LDL (mauvais cholestérol) de 2,5%, alors qu'un régime à base de blé propulsait cette valeur de 8%.

1. L'avoine est généralement consommée par l'homme sous forme de gruau ou de flocons d'avoine, tandis que le blé est un produit brut qui sert à fabriquer des farines pour la confection de gâteaux et de pâtisseries.

2. Le blé peut également être utilisé dans la construction, pour l'exploitation de combustibles et pour la fabrication de bière ou d'autres boissons alcoolisées similaires.

3. Un régime à base d'avoine a tendance à faire baisser les niveaux de LDL par rapport à un régime à base de blé. En retour, cela fait de l'avoine la meilleure céréale pour lutter contre les maladies cardiaques.

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