Différence entre le glycogène et l’amidon

Glycogène ou amidon

Notre corps a besoin d'énergie pour continuer à fonctionner. Si nous manquons d'énergie, nous nous sentons faibles et nos organes sont incapables de fonctionner correctement. Sans elle, nous sommes incapables de bouger et de faire les choses les plus élémentaires comme marcher ou manger. Pour répondre aux besoins énergétiques de notre corps (½), nous devons consommer une quantité importante de sucre ou de glucose, qui est une source d'énergie pour nos cellules.

Le glucose ou le sucre peuvent être obtenus à partir de l'amidon. Nous obtenons de l'amidon à la fois des plantes et des animaux. Les organes de notre corps comme le foie, l'estomac et les muscles sont naturellement capables de produire le glycogène de l'amidon animal, mais nous tirons la majeure partie de notre sucre de l'amidon produit par des plantes comme les pommes de terre, le blé et le riz.

Après avoir absorbé de l'amidon, notre corps le transforme en hydrates de carbone qui sont composés de molécules de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Les glucides sont ensuite stockés dans nos cellules pour être utilisés lorsque nous avons besoin d'énergie pour faire des choses.

Voici quelques faits sur le glycogène et l'amidon pour aider à comprendre comment ils sont utilisés par les cellules de l'organisme dans la production de l'énergie dont nous avons besoin.

Glycogène

Le glycogène est une molécule fabriquée par le foie, les muscles, le cerveau, l'utérus (des femmes enceintes) et l'estomac, qui constitue le stockage d'énergie secondaire dans les cellules animales. Il est souvent appelé "amidon animal" et joue un rôle important dans le cycle du glucose. Il aide les cellules à stocker le glucose en leur assurant un approvisionnement énergétique régulier.

La réserve d'énergie formée par le glycogène peut être rapidement utilisée lorsqu'il y a un besoin soudain de glucose et que seul le glycogène fabriqué dans le foie est accessible aux autres organes du corps. Les autres organes peuvent obtenir leur glucose à partir des aliments que nous consommons.

La quantité de glycogène stockée dans l'organisme dépend de la santé physique, du métabolisme de base et de l'alimentation d'une personne (½s). Notre besoin énergétique est la raison pour laquelle l'amidon est un élément de base de notre alimentation.

Amidon

L'amidon est un glucide produit par toutes les plantes vertes qui possède un grand nombre d'unités de glucose utilisées pour stocker l'énergie. Les plantes telles que les pommes de terre, le blé, le maïs, le riz et le manioc sont toutes riches en ce type de glucides nécessaires à l'homme.

L'amidon contient 20-25% de molécules d'amylase et 75-80% d'amylopectine. Il est transformé pour produire du sucre qui est un ingrédient important dans l'alimentation de l'homme (½s). Il peut également être utilisé comme agent épaississant et raidisseur ou comme colle.

Les gens de différentes cultures ont utilisé l'amidon de diverses manières. Les anciens Romains l'utilisaient pour les cosmétiques, les anciens Egyptiens pour le tissage et le collage du papyrus et la Chine pour le traitement du papier. Il est cependant le plus souvent utilisé dans l'alimentation, comme source d'énergie importante.

Les idées Clis

1. Le glycogène est constitué d'une seule molécule alors que l'amidon en est constitué de deux. 2. Alors que les deux sont des polymères de glucose, le glycogène est produit par les animaux et est connu sous le nom d'amidon animal tandis que l'amidon est produit par les plantes. 3. Le glycogène a une structure ramifiée, tandis que l'amidon a des composants à la fois en chaîne et ramifiés.

Une question ? Nous avons oublié quelque chose ? n'hésitez pas à participer aux commentaires. Nous compléterons cet article avec plaisir.